鍋に牛肉と新鮮なキャベツのスープ

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   鍋で牛肉と新鮮なキャベツのスープを調理するにはどうすればよいですか？材料を準備しましょう。スープを作るには骨付き牛肉を使用すると、スープがより濃厚になり、味がより豊かになります。どこで購入したとしても、肉は徹底的に浸し、有害なものや不要なものをすべて取り除く必要があります。

2. ステップ 2

   

   肉を解凍し、流水ですすぎ、ボウルに入れ、冷たいきれいな水を満たし、余分な血が出るまで少なくとも30分放置します。次に、肉をもう一度洗い、小片に切ります。もちろん、肉を大きな部分で茹でてから、茹でた肉を小さな部分に分割することもできますが、最初の場合、スープはより早く調理されます。

3. ステップ 3

   

   肉を鍋に入れ、きれいな水を入れて火にかけます。水が沸騰したら、火を弱め、肉を約40分間調理し、スープの表面に形成される泡を定期的に取り除きます。

4. ステップ 4

   

   肉を調理している間に、ジャガイモを洗い、皮をむき、ナイフで短冊状に切ります。

5. ステップ 5

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、中程度のおろし金ですりおろします。玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。

6. ステップ 6

   

   底の厚いフライパンにサラダ油を入れて熱します。玉ねぎとにんじんを油で中火にかけ、へらで混ぜながら、にんじんが柔らかくなり、玉ねぎが透明になるまで約10分間炒めます。好みに応じて野菜にトマトペーストを加えると、スープに美しい色と軽い酸味が加わります。

7. ステップ 7

   

   ジャガイモと揚げた野菜を肉と一緒に鍋に入れます。スープを中火で15分間調理し続けます。

8. ステップ 8

   

   白キャベツを上部の乾いた葉から取り除き、ナイフで細かく刻みます。

9. ステップ 9

   

   キャベツを残りの材料と一緒に鍋に入れます。味に塩、コショウを加え、スープを約15〜20分間調理します。その後火を止め、スープを蓋の下に約15分間放置し、お召し上がりください。キャベツスープをお皿に注ぎ、細かく刻んだハーブを上に振りかけます。キャベツスープはサワークリームとガーリックドーナツと一緒に食べるとおいしいです。食欲旺盛！