細切りポークカツレツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   メンチカツの作り方は？食べ物を準備してください。脂肪の層のある肉を選択してください。カツレツがよりジューシーになります。肉を切りやすくするために、生の場合は冷凍庫で少し凍らせるか、冷凍の場合は完全に解凍しないでください。肉を非常に小さく切ります。

2. ステップ 2

   

   細かく切った肉をボウルに入れます。それに卵を加えます。玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。さらに良いのは、それをすりおろすことです。これにより、カツレツにさらにジューシーさが加わります。すりおろしたニンニクを加えることもできます。

3. ステップ 3

   

   次にマヨネーズを加えます。マヨネーズの代わりにケフィアやサワークリームを使うこともできます。カツの塊をまとめるために、ひき肉にでんぷんを加えます。でんぷんがない場合は小麦粉でも構いません。好みに応じて刻んだハーブを少し加えます。青ネギは青ネギを使用できます。まず野菜を洗って乾燥させます。

4. ステップ 4

   

   ひき肉に少し塩を加え（すでに塩が含まれているマヨネーズの存在を忘れないでください）、味にスパイスを加えます。全体が滑らかになるまでよく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   フライパンを強火で熱し、サラダ油を少量入れます。カツレツ用のミンチ肉は非常に柔らかくてジューシーなので、カツレツを作ることはできません。スプーンを使用して鍋に入れ、揚げる時間ができるように、それほど厚くない小さなカツレツを形成します。弱火で両面をきつね色になるまで焼きます。

6. ステップ 6

   

   カツレツはよく調理する必要があります。それで数回ひっくり返します。最後に、フライパンに蓋をして、カツレツを弱火で5分間保持することをお勧めします。

7. ステップ 7

   

   既製のカツレツには、おかずや野菜サラダを追加できます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ヴァリ

18.08.2023

4.5

私も同様のレシピで、みじん切りチキンカツを作ります。

エレノ4カ

18.08.2023

5

メンチカツを作りました。もちろん、肉挽き器も持っていましたが、私はひき肉製品が大好きです。ひき肉にすべての材料を加えた後、約1時間マリネさせます（ただし、それ以上の時間も可能です）。これにより、完成したカツレツの味が向上します。カツレツはジューシーで香り高く、とても美味しかったです。でも、次回はひき肉に野菜を加えないでください。揚げるときにカツレツの表面ですぐに焦げてしまいます。レシピをありがとう、ジュリア・M！

タチャノチカ2022

18.08.2023

4.7

豚の首肉を購入したので、カットした後、メンチカツ用に肉を少し残しました。大きくて鋭いナイフで肉を細かく刻みました。これを行うのは非常に便利です。すりおろした玉ねぎ、卵 1 個、でんぷんとマヨネーズを各大さじ 1 杯ずつ肉に加えました (ハーブやドライ スパイスは加えませんでした)。すべてを混ぜて、塩を少し加えました。ひき肉は冷めなかったので、スプーンでフライパンに置き、カツレツの端を切り取りました。刻んだポークカツレツをきつね色になるまで片面5〜6分間揚げました。それから蓋の下でさらに10分間弱火に保ちました。カツレツは食欲をそそるサクサクの皮で覆われており、中の肉はとてもジューシーで柔らかかったです。玉ねぎはカツレツに風味を与えました。刻んでおらず、すりおろしているのがとても気に入りました。この場合、カツレツは玉ねぎの部分がなく、一貫性がより均一になります。カツレツに玉ねぎが入っていない人には特に喜ばれるでしょう。レシピありがとうございます！

マリアンナ・キム

18.08.2023

4.7

とてもジューシーで美味しいメンチカツです！豚ひき肉でジューシーで美味しいカツを作りました。彼らはすぐに準備をします。事前に準備しておいて、夕食前にさっと揚げておきました。カツレツとても美味しかったです、ありがとうございました！