火の上の大釜に入った鶏の足

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   火の上の大釜で鶏の足を作る方法は？リストに記載されているすべての製品を準備します。お好みに応じて、鶏もも肉の代わりに丸鶏を使用することもできます。野菜の量はお好みで調節してください。

2. ステップ 2

   

   そのため、脚を流水で洗い流し、ペーパータオルで乾かします。必要に応じて、最初に肉から残っている羽を取り除きます。足を小さく切ります。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎ、にんじん、にんにくの皮をむきます。ピーマンは中心部と種を取り除きます。野菜を冷水で洗い、乾燥させます。

4. ステップ 4

   

   にんじんは写真のように薄切りにします。一般に、野菜の切り方はどのような方法でも構いません。玉ねぎを大きな立方体に切り、ピーマンを羽または正方形に切ります。小さなニンニクは丸ごと残し、大きなニンニクは2～4等分に切ります。

5. ステップ 5

   

   大釜を設置します。植物油を注ぎ、強火でよく加熱します。穴あきスプーンを使用して、大釜の端に熱い油を注ぎます。火傷に注意してください！

6. ステップ 6

   

   野菜を大釜に入れます。玉ねぎが半透明になるまで絶えず混ぜながら強火で調理します。玉ねぎ、にんじん、ピーマンを大釜の中に長時間入れたままにしないでください。野菜には歯ごたえがあるはずです。

7. ステップ 7

   

   また、調理中に野菜を煮込まずに炒めるため、大釜で2〜3段階に分けて少しずつ炒めます。

8. ステップ 8

   

   穴あきスプーンを使用して、完成した野菜混合物を別の皿に取ります。

9. ステップ 9

   

   残った油に鶏肉を加えます。

10. ステップ 10

    

    黄金色のおいしい皮が現れるまで、絶えずかき混ぜながら強火で調理します。

11. ステップ 11

    

    次に、大釜の下の火を最小限に抑え、鶏肉に蓋をして20〜30分間放置します。この間に、購入した鶏肉は完全な準備が整います。 5分ごとに蓋を開け、全体をかき混ぜます。肉が焦げ始めたら、少量の水を注ぎます（文字通りグラスの半分または4分の1）。

12. ステップ 12

    

    この間に、醤油を適当な大きさのボウルに注ぎ、片栗粉と砂糖を加えます。滑らかになるまでかき混ぜます。

13. ステップ 13

    

    鶏肉に炒めた野菜を加え、醤油を注ぎます。

14. ステップ 14

    

    絶えずかき混ぜながら、ソースが濃くなるまで放置します。塩味を味見し、必要に応じて塩を加えて味を調えます。

15. ステップ 15

    

    完成した料理に細かく刻んだネギを振りかけます。

16. ステップ 16

    

    お好みで、お召し上がりの際にごまをふりかけてください。