キャロットキャビアトマト添え

Name: キャロットキャビア トマト添え
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 1 kg ニンジン; 1.5 kg トマト; 1 カップ 植物油; 100 グラム 砂糖; 1 大さじ 塩; 5 ニンニクのかけら ニンニク; 1 大さじ 食卓酢; 0.5 ティースプーン 挽いた黒胡椒

とても簡単ですが、冬に向けておいしい準備ができます。収穫期には、多くの主婦が冬に向けてさまざまな準備をします。シンプルだが同時に興味深い準備の1つは、冬用のニンジンとトマトのキャビアと呼ぶことができます。冬には、サンドイッチのスプレッドとして使用したり、サイドディッシュに加えて野菜の前菜としてテーブルに出すこともできます。また、トマトとニンジンのキャビアは、ボルシチ、スープ、ローストを作るための半製品として使用できます。

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エヴァ・ジョンソン

レシピ作成者

カロリー

170kcal

たんぱく質

2g

脂質

13g

炭水化物

14g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 16

1kg

1.5kg

1カップ

100グラム

1大さじ

5ニンニクのかけら

1大さじ

0.5ティースプーン

手順

調理時間: 45 分

ステップ 1
冬に向けてニンジンとトマトからキャビアを作る方法は？準備のための材料を準備します。キャビアは、野菜が新鮮で美味しく、栄養が豊富な収穫期に作るのが最適です。また、この期間中は収穫が安くなります。一般的に秋は野菜が安くなります。にんじんを洗い、皮をむき、すりおろすか、フードプロセッサーでみじん切りします。
ステップ 2
ニンニクのクローブからフィルムを剥がし、ナイフで細かく刻むか、細かいおろし金ですりおろします。
ステップ 3
トマトを洗い、いくつかの部分に切り、ヘタが付いている場所を取り除きます。トマトの皮が硬い場合は、沸騰したお湯に数分間浸してから冷水に浸し、皮を剥くのが良いでしょう。
ステップ 4
トマトをミートグラインダーで挽くか、ブレンダーを使用して刻みます。すりおろしたニンジンを深い鍋または大釜に入れ、トマトの塊を注ぎ、砂糖、塩、挽いた黒コショウを加えます。火をつけます。
ステップ 5
底にくっつかないようにスプーンでかき混ぜながら、混合物を沸騰させます。熱を中程度に下げ、混合物を時々かき混ぜながら、野菜キャビアを約1時間煮ます。過剰な液体は蒸発し、混合物はかなり濃くなるはずです。みじん切りのニンニクを加え、植物油を注ぎます。混合物をかき混ぜ、沸騰した瞬間から約15分間火にかけ続けます。次に、野菜キャビアの入った鍋に酢を注ぎ、かき混ぜて火を止めます。
ステップ 6
キャビアを調理している間に、準備用の瓶を準備します。小さな瓶を使用する方が良いです。瓶と蓋を洗い、ウォーターバス、電子レンジ、オーブンなどお好みの方法で瓶を滅菌します。蓋を煮て乾燥させます。
ステップ 7
キャビアを消毒した瓶に入れ、蓋を巻きます。ワークピースを暖かい毛布の下で逆さまにして室温で冷却します。キャビアの瓶は涼しい場所に保管してください。
ステップ 8
ニンジンとトマトのキャビアは冬に向けて準備ができています。食欲旺盛！