Икра из моркови с помидорами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать икру из моркови с помидорами на зиму? Приготовьте ингредиенты для заготовки. Икру лучше делать в сезон сбора урожая, когда овощи свежие, вкусные и богатые полезными веществами. Также в этот период заготовка получится бюджетнее, овощи, как правило, осенью дешевые. Морковь вымойте, почистите и натрите на терке или измельчите с помощью кухонного комбайна.

2. ШАГ 2

   

   Зубчики чеснока освободите от пленочки и мелко порубите ножом или натрите на мелкой терке.

3. ШАГ 3

   

   Помидоры вымойте, разрежьте на несколько частей, удалите место крепления плодоножки. Если шкурка у помидоров жесткая, то ее лучше снять, опустив на несколько минут помидоры в кипяток, а потом в холодную воду.

4. ШАГ 4

   

   Помидоры перекрутите на мясорубке или измельчите с помощью блендера. В глубокую кастрюлю или казан положите тертую морковь и влейте томатную массу, добавьте сахар, соль и черный молотый перец. Включите огонь.

5. ШАГ 5

   

   Доведите смесь до кипения, помешивая ложкой, чтобы она не прилипла к дну. Убавьте огонь до среднего и тушите овощную икру около 1 часа, периодически перемешивая смесь. Лишняя жидкость должна выпариться, а смесь значительно загустеть. Добавьте измельченный чеснок и влейте растительное масло. Перемешайте смесь и держите на огне еще около 15 минут с момента закипания. Затем в кастрюлю с овощной икрой влейте уксус, перемешайте и выключите огонь.

6. ШАГ 6

   

   Пока варится икра, приготовьте баночки для заготовки. Банки лучше использовать небольшого объема. Банки и крышки вымойте, банки стерилизуйте на водяной бане, в микроволновой печи или в духовом шкафу, кому какой способ больше нравится. Крышки прокипятите и просушите.

7. ШАГ 7

   

   Разложите икру по простерилизованным баночкам, закатайте крышками. Дайте заготовке остыть при комнатной температуре под теплым пледом в перевернутом виде. Уберите банки с икрой на хранение в прохладное место.

8. ШАГ 8

   

   Икра из моркови и помидоров на зиму готова.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ира

02.09.2023

4.8

Вкусная заготовка. Закрываю икру из моркови с помидорами, чесноком по похожему рецепту. Делюсь видео.

ZUFA

02.09.2023

4.9

Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила икру из моркови с помидорами на зиму. Очень достойное блюдо, а какое яркое, полезное, аппетитное и вкусное, просто объедение! Большое спасибо за рецепт!

Эльвира

02.09.2023

4.5

Очень вкусно,благодарю за рецепт)))