豚ひき肉とパルメザンチーズのカネロニ

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   すべての材料を準備します。料理には、豚肉、牛肉、鶏肉、七面鳥などのひき肉を使用したり、混合したりすることもできます。高級小麦粉を使用し、脂肪分に関係なく牛乳を使用します。プロヴァンスハーブの代わりに、お好みの調味料を使ってもいいですね。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎとにんにくの皮をむき、水で洗います。玉ねぎを中程度の立方体に切り、にんにくを鋭いナイフで細かく刻みます。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で軽く炒め、にんにくを加えてにんにくの香りが出るまで炒めます。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎ・にんにくを炒めたフライパンにひき肉を入れて炒め、肉汁が完全になくなるまで炒めます。次に、塩を加え、調味料を加え、ひき肉が軽く揚げられるようにさらに5分間炒め続けます。調理中は、肉のダマができないように、木べらでひき肉を常にかき混ぜ、こねてください。

4. ステップ 4

   

   カネロニを取り出し、各パスタチューブに肉の詰め物をしっかりと詰めます。小さな長方形のフライパンを用意し、その中でカネロニを焼き、少量の植物油を塗ります。詰めたパスタチューブを型に置きます。

5. ステップ 5

   

   ベシャメルソースをベースにしたトマトソースを作ります。小さな鍋にバターを溶かし、ふるいにかけた小麦粉を入れて素早くかき混ぜながら炒めます。次に、牛乳を細い流れで注ぎ始め、泡立て器でかき混ぜ続け、ソースがとろみがつくまで中火で煮ます。ソースの調理が終了する数分前に、トマトペーストと塩を加えてかき混ぜ、ソースをストーブの上でさらに2分間保ちます。

6. ステップ 6

   

   トマトソースを詰めたカネロニを型に詰め、ホイルで覆い、180℃に予熱したオーブンに30分間置きます。

7. ステップ 7

   

   指定された時間が経過したら、鍋を取り出し、ホイルを取り外し、カネロニにすりおろしたパルメザンチーズをふりかけ、鍋をオーブンに戻します。さらに10分間カネロニを焼き続けます。

8. ステップ 8

   

   完成したカネロニを皿に置き、刻んだハーブを振りかけます。