キャベツケーキ レイジーロールキャベツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   キャベツを水ですすぎ、最初の数枚の葉を取り除きます。破損することが多いため、使用しないほうがよいでしょう。ヘタの横にナイフで切り込みを入れ、すべてのキャベツをシート状に解体します。キャベツの葉の太くなった茎を切り落とします。

2. ステップ 2

   

   大きな鍋に水を沸騰させます。キャベツの葉を沸騰したお湯に少しずつ入れ、柔らかくなるまで数分間茹でます。茹でたキャベツの葉を皿に移し、冷まします。

3. ステップ 3

   

   このとき、水に少量の塩を加えて米を沸騰させます。

4. ステップ 4

   

   熱したフライパンに豚ひき肉を入れ、サラダ油で軽く炒めます。調理の最後に、ひき肉に塩、コショウを加えます。完成したひき肉を深いボウルに移します。

5. ステップ 5

   

   ひき肉を炒めたのと同じフライパンで、みじん切りにした玉ねぎと押しにんにくを軽く炒めます。

6. ステップ 6

   

   次に、すりおろしたニンジンを鍋に加え、炒め続けます。

7. ステップ 7

   

   次に、角切りのトマトを加えてかき混ぜ、トマトからできた汁の中で野菜を少し煮ます。

8. ステップ 8

   

   煮込んだ野菜をトマトペーストで味付けし、塩を加えてフライパンでさらに2〜3分加熱します。

9. ステップ 9

   

   揚げたひき肉を入れた深いボウルを用意し、ご飯を加え、フライパンから野菜とひき肉をご飯に加え、卵を溶き、肉のフィリングを滑らかになるまでよく混ぜます。

10. ステップ 10

    

    直径26cmのケーキ型を用意します。一番大きくて美しい茹でたキャベツの葉を、この型の底と側面に置きます。提供するときに、それらがケーキの「表」側になるからです。

11. ステップ 11

    

    肉フィリングの1/3をキャベツの葉の上に置き、鍋の底に沿って均等に広げます。最初の肉の層をキャベツ数枚で覆い、さらに餡を加えます。肉餡は 3 層になります。

12. ステップ 12

    

    最後の詰め物の層をキャベツの葉で覆い、サイドの葉を中心に向けて曲げます。ケーキの表面に塩、コショウで味付けし、ペストリーブラシでオリーブオイルを軽く塗ります。

13. ステップ 13

    

    キャベツケーキ「ゆるゆるロールキャベツ」を180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。キャベツケーキの準備ができたら、オーブンから取り出し、少し冷まし、大きな皿で覆い、ひっくり返して鍋を外します。キャベツケーキの上をハーブとトマトで飾ります。