牛カルビのジャガイモ添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   ジャガイモを使った牛カルビの作り方は？必要な材料をすべて準備します。若い肉を選びましょう。古い肉は肉の色が濃いことで識別できます。そのような肉の場合は、調理時間を増やす必要があります。

2. ステップ 2

   

   牛バラ肉は流水でよく洗い、必ずペーパータオルで水分を拭き取ってください。水分が多すぎると肉が茶色になるのを防ぎます。リブをいくつかの部分に切ります。骨自体を含む部分と骨なしの部分を残すことができます。

3. ステップ 3

   

   ニンジンを取り出し、流水の下でブラシで洗い、皮をむいて乾燥させます。玉ねぎの皮をむきます。皮をむいて洗った玉ねぎとにんじんを粗く刻みます。にんじんは厚めのスライスに、玉ねぎは半分の輪切りにします。お好みに合わせてカット方法をお選びいただけます。

4. ステップ 4

   

   側面が高いフライパン、底の厚い鍋、または大釜を使用します。大釜があります。火にかけ、加熱し、油を加えます。熱した油でリブの両面をきつね色になるまで焼き、木べらで裏返します。

5. ステップ 5

   

   肉に玉ねぎとにんじんを加え、弱火で5〜7分ほど軽く炒め続けます。炭火になるまで揚げる必要はありません。スパチュラで材料を裏返します。

6. ステップ 6

   

   やかんの熱湯を野菜の入ったリブの上に、揚げ物を覆うように注ぎます。蓋をして弱火で肉が柔らかくなるまで40〜45分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   肉を煮ている間にジャガイモを洗い、皮をむき、大きな立方体に切ります。

8. ステップ 8

   

   大釜にジャガイモを加えます。とろみのあるリブ付きジャガイモの煮込みを作りたい場合は、水を減らしてください。液体の場合は、さらに水を加えます。これは好みと習慣の問題です。牛肉のリブをジャガイモと一緒にジャガイモの準備ができるまで煮、塩を加え、調理が終了する10分前にスパイスと月桂樹の葉を加えます。ナイフでジャガイモを刺すことで、ジャガイモの準備ができているかどうかを確認できます。柔らかくなれば準備完了です。

9. ステップ 9

   

   ディルとパセリ、ネギをみじん切りにします。柔らかい部分と葉を盛り付け用に準備し、玉ねぎの茎と漂白した部分を月桂樹の葉と一緒に加えます。

10. ステップ 10

    

    ビーフリブに新鮮なハーブをふりかけた温かいジャガイモと一緒に盛り付けます。

レシピへのコメント

エレナ・パンキナ

21.09.2023

4.5

おいしいディナーを作りたいなら、牛カルビとジャガイモを試してみてください。栄養たっぷりで、食欲をそそる、おいしい料理になりました！カルビを切り、肉を部分的に分離しました。玉ねぎを大きな半分の輪切りに切り、にんじんを大きな細切りにします。まずリブを炒め、次に玉ねぎと人参を加えました。それから彼女は熱湯を注ぎ、肉が柔らかくなるまで調理した。次に、同じく粗く刻んだジャガイモを加えました。ジャガイモの準備ができるまですべてを一緒に煮ました。最後に野菜（ディル、パセリ、ネギ）を加えました。とても美味しかったです 👍レシピを提供してくれた作者に感謝します。料理にお勧めします 😘