牛レバーカツレツ

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   牛レバーカツの揚げ方は？必要な材料を準備します。脂肪分67%のマヨネーズを使用しました。代わりに、全脂肪サワークリームまたはクリームを同量使用できます。こうすることでカツレツがよりジューシーになります。肝臓に熱湯を注ぎ、薄い刃の鋭利なナイフでこじってフィルムを取り除きます。その後、大きめに切り、洗ってザルに入れて水気を切ります。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、4等分に切ります。玉ねぎを切るときに目に刺さるのを防ぐため、玉ねぎとナイフを冷水で洗います。ニンニクも皮をむきます。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎ、ニンニク、レバーをミキサーボウルに入れます。まず、すりおろしやすいように、準備しておいた玉ねぎとレバーの半分を入れます。ニンニクは一度に全部加えても大丈夫です。玉ねぎとにんにくを下に置くと、よりよく挽くことができます。

4. ステップ 4

   

   すべての材料をすりつぶしてペースト状にします。次に、残りの玉ねぎとレバーでも同じことを行います。すべての材料を深いボウルに入れ、浸漬ブレンダーで粉砕することができます。この場合、ひき肉の粘稠度がより厚くなることがわかります。

5. ステップ 5

   

   ひき肉を深い容器に注ぎます。

6. ステップ 6

   

   卵を溶き、マヨネーズを加え、小さなザルでふるった小麦粉を加え、塩、コショウで味を調えます。

7. ステップ 7

   

   小麦粉のダマができないようにすべてをよく混ぜます。ひき肉をしばらく（約10分間）放置してから、もう一度よく混ぜます。そうすれば、小麦粉が膨潤して全体の塊によく混ざるので、塊は絶対に残りません。

8. ステップ 8

   

   フライパンに植物油大さじ2を入れて熱します。カツレツが脂っぽくならないように、油を注ぎすぎないでください。少量のひき肉を鍋に入れ、円形または楕円形のケーキを作ります。カツレツが同じ大きさになるように、木のスプーンを使って同じ量のひき肉をスプーンで取り出しました。中火で片面を3分ほど焼きます。

9. ステップ 9

   

   カツレツを裏返し、さらに2分間調理します。次のカツレツを作る前に、もう一度フライパンに大さじ2、3杯の油を注ぎ、よく加熱します。完成した牛レバーカツをお好みのおかずと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

シサ

28.12.2023

4.7

わかりやすくレシピを記載していただきありがとうございます。良い料理で健康的です。牛レバーからもこのパンケーキを作ることができます。

オルガ

28.12.2023

4.8

牛レバーカツはミートカツに比べてとても柔らかいです。子供たちはとても気に入っています。美味しくて重くない。牛レバーカツは、お好みのおかずと一緒にお召し上がりいただけます。ご飯やパスタと一緒に食べると美味しいですし、新鮮な野菜のサラダと一緒に食べるのが一番美味しいです。このような詳細なレシピによれば、不要な情報がなく、入手可能な製品を使用して簡単かつ迅速に準備できます。

ヘルガ

28.12.2023

4.9

レシピをありがとう！調理工程も特に難しいこともなく、とても美味しかったです。

ダリア・レコムツェワ

28.12.2023

4.8

牛レバーから作られた魔法のような柔らかいカツレツ。すべてレシピに従って、最大のグリッドを備えた肉挽き機で細かく刻むだけです。祖母がこんなパンケーキを用意してくれて、私は温かいトーストに冷たいカツを乗せて食べるのが大好きでした。

マリー・ポリアコワ

28.12.2023

4.5

完璧なレシピ！とても美味しくて柔らかい！ありがとうございました😚

オクサナ

28.12.2023

4.9

レバーカツが美味しい！素晴らしいレシピを提供してくれた作者に感謝します！