ジャガイモ入りバリッシュ

手順

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   ジャガイモを使ったバリッシュの作り方は？まずは生地を作ります。無臭の植物油を摂取しましょう。水をよく加熱します。上質な小麦粉を使用するのが良いでしょう。

2. ステップ 2

   

   小麦粉をふるいにかけます。これを行うには、ふるいにかけたときに小麦粉がテーブルにこぼれないように、便利で幅の広い容器を用意してください。

3. ステップ 3

   

   温水に塩を溶かし、植物油を注ぎ、かき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ふるった小麦粉を加えます。すべての小麦粉を一度に加えないでください。必要なものは少なくなるかもしれません。まず生地をスプーンで混ぜます。

5. ステップ 5

   

   生地がべたべたしている場合は、小麦粉をもう少し加えてください。

6. ステップ 6

   

   生地を手でこねます。それは柔らかく、弾力性があり、油っぽいことがわかります。生地が手に全くベタつきません。袋やラップに包み、カウンターの上に30分ほど放置します。この間にグルテンが分散し、生地がより柔軟になります。

7. ステップ 7

   

   その間に詰め物を準備します。コリアンダーは粉砕またはみじん切りにすることができます。スパイスやハーブを選ぶときは、自分の好みに従ってください。

8. ステップ 8

   

   皮をむいた玉ねぎを小さな立方体に切ります。

9. ステップ 9

   

   ジャガイモを流水の下でブラシで洗い、皮をむきます。野菜を小さな立方体に切ります。

10. ステップ 10

    

    準備したジャガイモと玉ねぎを混ぜ、塩を加えます。スパイスを加えてかき混ぜます。

11. ステップ 11

    

    生地をいくつかの部分に分けます。パイの底部、上部、飾り用に少し、そしてパイの穴を塞ぐ小さなボールです。

12. ステップ 12

    

    生地の最大部分を型の側面を覆うような大きさの円形の層に伸ばします（私の型はd = 20 cmです）。手を使って、生地を型の底と側面に注意深く広げます。生地に十分な油分が含まれているため、型に油を塗る必要はありません。

13. ステップ 13

    

    生地の上に餡を置き、平らにならします。

14. ステップ 14

    

    その上にバターを広げます。

15. ステップ 15

    

    生地の小さめの部分を伸ばし、パイの上部を覆います。端をしっかりと接続します。

16. ステップ 16

    

    ケーキの中央に穴を開けて蒸気を逃がします。

17. ステップ 17

    

    穴を生地のボールで覆います。残りの生地を使ってパイを飾ります。

18. ステップ 18

    

    180℃に予熱したオーブンでバリッシュを20〜25分間焼きます。次に、パイを慎重に取り出し、穴を開け、スープを注ぎ、詰め物をよりジューシーにします。パイがすでに十分に茶色になっている場合は、ホイルで覆います。

19. ステップ 19

    

    パイをオーブンに戻し、フィリングの準備が整うまで、さらに約 25 ～ 30 分間調理を続けます。完成したパイを温かいタオルに包み、パンの中に15分間放置し、パイ生地が少し柔らかくなるようにします。

20. ステップ 20

    

    その後、型から外し、温かいバリッシュをテーブルに提供します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ソナ

25.10.2023

4.6

私は肉入りのバリッシュが大好きです。