アーモンドクロワッサン

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   アーモンドクロワッサンの作り方は？食べ物を準備してください。このレシピは、既製のパイ生地の標準的な 500 グラム パッケージ 2 つ用に設計されています。 1人前、または半分から調理しました。生地はあらかじめ解凍しておく。これをゆっくりと行うのが最善で、冷蔵庫に一晩または一日置いておきます。こうすることで、すべての品質が維持されます。また、バターを事前に準備します - 冷蔵庫から取り出します - 柔らかくなるはずです。

2. ステップ 2

   

   卵をボウルに割り、全量を作る場合は2個、半分の場合は1個を取ります。粉砂糖を加えます。ふわふわで軽くなるまでミキサーで混ぜます。混合物が濃くなるまで少なくとも10分間混ぜます。

3. ステップ 3

   

   別のボウルに柔らかくしたバターを入れます。ふわふわになるまでミキサーで混ぜます。卵を泡立てるためにアタッチメントを洗う必要がなく、時間を節約できます。アーモンド粉を加え、滑らかになるまで混ぜます。

4. ステップ 4

   

   バターに溶き卵を加え始めます。これを大さじ2杯に分けて行います。加えてかき混ぜた。そしてすべての卵も同様です。塊はクリーム状のままであり、液体にならないはずです。

5. ステップ 5

   

   出来上がったクリームは冷却するか、さらには冷凍する必要があります。そうすれば焼成中に漏れることはありません。これを行うには、クリームを羊皮紙の上に少しずつ広げて冷凍庫に入れます。クロワッサンは朝焼いたので、クリームは前の晩に作りました。夜に焼く場合は、朝にクリームを作ります。時間がない場合は、クリームを少なくとも30分冷蔵庫で冷やしてください。クリームの分量を計算します。私のように、生地 1 キログラムあたり 20 個、500 グラムあたり 10 個です。

6. ステップ 6

   

   解凍した生地を打ち粉をした作業台に置きます。生地を薄い層に伸ばします。

7. ステップ 7

   

   生地を三角形に分割します。凍った生クリームを取り出します。三角形のブランクの根元に置きます。クロワッサンを包み、クリームをしっかりと密閉します。そうしなかったので、ところどころ漏れてしまいました。生地がクリームの中に留まるように、生地をクリームの近くに押し付けるのが良いでしょう。 2層目の生地からも同様にクロワッサンを作ります。

8. ステップ 8

   

   ベーキングトレイを用意し、ベーキングペーパーを敷きます。その上にクロワッサンを間隔をあけて並べます。生地にはイースト菌が含まれており、焼いている間に膨らみます。天板をタオルで覆い、20分間放置します。

9. ステップ 9

   

   オーブンを上下モードで200℃に予熱します。残りの卵をフォークで軽く打ちます。クロワッサンの上部に刷毛で塗ります。フレーク状のアーモンドをふりかけます。

10. ステップ 10

    

    クロワッサンをきつね色になるまで約20分間焼きます。