オーブンでココアを入れたふわふわのカードスポンジケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   オーブンでココアを入れたふわふわのカードスポンジケーキを作る方法は？必要な材料を計量します。脂肪分を含む柔らかいカッテージチーズを摂取してください。大きな卵が必要です (カテゴリー C0 または選択済み)。コーンスターチはジャガイモデンプンでも代用できます。

2. ステップ 2

   

   卵を白身と黄身に分けます。卵黄が一滴も白身に入らないように、非常に注意深くこれを行ってください。そうしないと、白身が泡立ちません。

3. ステップ 3

   

   牛乳とバターを合わせ、かき混ぜながら熱くなるまで加熱します。沸騰させる必要はありません。

4. ステップ 4

   

   得られた液体の塊にカッテージチーズを入れます。

5. ステップ 5

   

   すべてを浸漬ブレンダーで滑らかになるまでブレンドします。

6. ステップ 6

   

   卵黄を加え、滑らかになるまでもう一度混ぜます。

7. ステップ 7

   

   小麦粉とでんぷん、バニリンを混ぜ合わせ、ふるいにかけます。

8. ステップ 8

   

   ふるいにかけた小麦粉混合物を、得られた塊に注ぎます。

9. ステップ 9

   

   ダマが完全に消えるまでスパチュラですべてを混ぜます。

10. ステップ 10

    

    清潔で乾燥した容器に卵白を入れ、塩を加えて混ぜます。柔らかい泡が形成されるまで、低速ミキサーで泡立て始めます。粉砂糖を少しずつ加え、速度を上げながら、安定した泡が得られるまで白身を泡立てます。

11. ステップ 11

    

    泡立てた白身を生地の中にそっと混ぜ込み、空気のような構造を維持するように努めます。

12. ステップ 12

    

    その結果、均質で風通しの良い生地が出来上がります。

13. ステップ 13

    

    別のボウルに大さじ2程度を入れます。テスト。ココアと牛乳をダマがなくなるまで混ぜます。

14. ステップ 14

    

    希釈したココアパウダーを生地と混ぜ合わせ、均一なチョコレート生地が得られるまでかき混ぜます。

15. ステップ 15

    

    グラタン皿（深さ18～20cm）の底をクッキングシートで覆います。また、焼いている間にスポンジケーキが盛り上がるので、クッキングシートを使って型の側面を広げてください。羊皮紙が鍋の壁にしっかりと密着するように、少量のバターを鍋の壁に塗るとよいでしょう。ケーキは湯煎で焼くので、型の底をホイルで包む必要があります。準備しておいた型に生地の1/3を入れ、軽く平らにします。その上にチョコレート生地の半分を塗ります。

16. ステップ 16

    

    串を使って、カオスな動きでチョコレート生地に模様を作ります。

17. ステップ 17

    

    生地の1/3を再度置き、残りのカカオマスを上に乗せます。

18. ステップ 18

    

    チョコレート生地を串でかき混ぜます。

19. ステップ 19

    

    残りの生地を注ぎ、丁寧に平らにします。

20. ステップ 20

    

    和わたのチーズケーキの原理で焼き上げます。生地を入れた型を天板の上に置き、底に熱湯を注ぎます。水は型を約 1 cm の高さまで覆う必要があります。

21. ステップ 21

    

    カードビスケットを150℃に予熱したオーブンで約1時間20分焼きます。 1時間後、ケーキが焦げすぎないように、フライパンをホイルで覆います。急激な温度変化による固まりを防ぐため、電源を切ったオーブンの中にさらに30分間放置します。その後、ドアを開けたまま10分間放置します。完成した焼き菓子を冷まし、慎重に型から取り出します。

22. ステップ 22

    

    食べる前に、カードビスケットに粉砂糖を振りかけ、お好みに応じてデコレーションできます。食欲旺盛！