そば芯を使った料理 - 8 料理レシピ

穀粒は全粒穀物です。このタイプのシリアルの加工中に、シリアルは破壊されず、外皮、つまり殻が失われるだけです。ほとんどの人はソバをこの名前で知っていますが、世界には小麦やスペルト小麦など他の種類のソバもあります。

次に、そばはさらにいくつかの種類に分けられます：揚げ、生、緑色。

店頭では揚げ物をよく見かけます。厳しい熱処理を受けるため、ほとんどの栄養素が失われます。これは安全のために行われます - シリアルはこの方法で洗浄されます。そのようなそばの外観は、買い手にとって暗く、明るく、より魅力的できちんとしています。ゴミが少ない（高価な品種にはゴミがまったくない）。

生そばは見栄えが悪いです。青白く薄暗く、ゴミがたくさんあります。 2 つのグラスを分別し始めると、間違いなく握りの半分をゴミ箱に捨てることになります。ただし、より控えめな処理が行われるため、有用なもののほとんどが保持されます。発芽させることもできるので、健康的な食事の愛好家に特に喜ばれています。

ただし、発芽のためには緑色のカーネルを選択する方が良いです。三人の中で彼女が一番生きている。ただし、お粥やおかずの調理にも適しています。古典的なそばの味に慣れている場合は、青いそばにも慣れる必要があります。