Piatti con rapana - 1 ricette di cucina

Rapana è un mollusco predatore la cui dieta è composta da cozze. Non solo li assorbe, ma condensa in sé anche tutte le sostanze nocive che è riuscito ad accumulare durante la sua vita come filtro marino.

Piatti con rapana

Nel processo di preparazione della rapana, è necessario tenere conto di una serie di sottigliezze per elaborare correttamente la carne dei crostacei e renderla adatta al consumo. Nelle località marittime vediamo spesso la rapana in salamoia portata dai venditori ambulanti. Ciò è dovuto al fatto che il prodotto si deteriora rapidamente e questo metodo di lavorazione consente di conservarlo a lungo al caldo. I sommergibilisti lo preparano friggendolo con cipolle e carote.

La cucina moderna conosce anche altre ricette di piatti con la rapana, che prevedono l'utilizzo di altri metodi di lavorazione e l'aggiunta di ingredienti particolari. La cucina giapponese vanta un'ampia varietà di piatti a base di questo prodotto. In questo paese la rapana viene preparata fin dall'antichità e costituisce la parte principale della dieta di alcuni insediamenti. Il Giappone ha sviluppato una tecnologia unica di lavorazione del prodotto per renderlo il più sicuro possibile. Nella cucina europea ci sono anche ricette uniche a base di carne di questo mollusco, che possono stupire anche i famosi chef asiatici.