vino de fresa

Name: vino de fresa
Total time: 60 d
Yield: 30
Ingredients: 10 kg Fresa; 60 g Azúcar

¡Ninguna bebida alcohólica huele tan fragante! El vino de fresa elaborado con fresas le traerá cálidos recuerdos del verano durante la estación fría. Resulta increíblemente aromático y sabroso. Se necesita mucho tiempo para elaborar vino, pero vale la pena.

118

20385

Madelyn Taylor

Autora de la receta

Calorías

107Kcal

Proteína

3gramo

Gorda

0gramo

Carbohidratos

27gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 30

Fresa

10kg

Azúcar

60g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 60 día

PASO 1
¿Cómo hacer vino de fresa con fresas en casa? Prepara los ingredientes necesarios. Las fresas para vino deben seleccionarse maduras y sin signos de podredumbre. No es necesario lavar las bayas ni quitarles los tallos.
PASO 2
Triture todas las bayas con las manos en un recipiente de fermentación adecuado. El recipiente seleccionado debe estar lleno aproximadamente 3/4 para evitar que el mosto se desborde durante la fermentación. Cierre bien el recipiente con una tapa para evitar que entren insectos o que entren restos y déjelo durante 3-4 días a una temperatura de 18-23 grados. Después del tiempo especificado, mezcle bien el mosto. Déjalo por unas 2 semanas más. Revuelva el mosto cada 2-3 días.
PASO 3
Antes de comenzar a quitar la pulpa del mosto, debes dejarlo reposar durante un día. Bajo la presión del dióxido de carbono, parte del mosto subirá a la superficie.
PASO 4
Coloca la pulpa en un colador fino o en una bolsa de lona y déjala sobre un recipiente vacío durante varias horas para permitir que se escurra el jugo restante.
PASO 5
Vierte todo el jugo en un frasco de tamaño adecuado.
PASO 6
Coloque el jugo bajo un sello de agua para que siga fermentando durante 8 a 10 días.
PASO 7
Pasado este tiempo, retiramos el sello de agua, retiramos la pulpa levantada y la exprimimos ligeramente.
PASO 8
Colar el futuro vino a través de un colador con la pulpa restante.
PASO 9
Exprima ligeramente la pulpa y viértala nuevamente en el frasco bajo un sello de agua durante 8 a 10 días.
PASO 10
Durante este tiempo, se formarán sedimentos en la jarra de vino.
PASO 11
Con un tubo elástico largo, escurre el vino con cuidado sin tocar el sedimento. Y nuevamente ponga el vino bajo un sello de agua durante 10 a 12 días.
PASO 12
Filtrar el vino y colocarlo bajo un sello de agua hasta que cambie de color.
PASO 13
Ahora es el momento de comenzar el proceso de aireación del vino. Para hacer esto, durante la siguiente filtración, es necesario sostener el tubo con el chorro que sale aproximadamente 5 cm por encima del frasco. Esto saturará el vino con oxígeno.
PASO 14
Es hora de tomar una muestra de vino. Si el dulzor de las fresas no es suficiente y el vino está ácido, añade un tercio del azúcar. Para ello, disuélvelo en una pequeña cantidad de vino.
PASO 15
Vierta la porción endulzada del vino nuevamente en el frasco. Añadir el resto del azúcar por partes durante el posterior filtrado y aireación.
PASO 16
Continúe filtrando y aireando hasta que el vino se aclare y no aparezcan más sedimentos ni depósitos. Este proceso es bastante largo y dura desde dos meses o más, dependiendo de las condiciones y características de la fermentación. Vierta el vino terminado en botellas, pero no lo tape: el vino de fresa tiende a fermentar. Guarde el vino en un lugar fresco y oscuro. ¡Disfruta del aroma y sabor! ¡Disfruta de tu degustación!