Ensalada de corazón de cerdo - 3 recetas de cocina

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A la hora de comprar un corazón de cerdo conviene dar preferencia a los despojos frescos, porque en este caso habrá más posibilidades de adquirir un producto de alta calidad que un producto ya añejo. Una característica sorprendente del corazón de cerdo es que revela su sabor y aroma en las ensaladas. Para diferentes recetas se debe hervir o freír. Pero primero, siempre se debe lavar a fondo el corazón y eliminar todos los coágulos, películas y vasos.

Receta interesante: 1. Hervir el corazón de cerdo preprocesado durante una hora y media.2. Cortar la cebolla en mitades finas.3. Diluir vinagre con agua en una proporción de 2:1,4. Sal la cebolla, espolvorea con azúcar y vierte vinagre diluido. Revuelva.5. Dejar marinar media hora.6. Cortar el pimiento dulce en tiras limpias.7. Picar las hierbas frescas y las cebolletas.8. Cortar el corazón enfriado en trozos pequeños.9. Escurre el exceso de líquido de las cebollas encurtidas.10. Mezclar todos los ingredientes. Añadir un poco de sal y pimienta. Espolvorea con condimentos al gusto. Condimentar con aceite vegetal aromático.11. Servir colocando la ensalada sobre hojas de lechuga.

Consejos útiles:• Mientras cocina el corazón de cerdo, es mejor cambiar el agua varias veces.• Puede hervir el corazón en una olla de cocción lenta. Es en él donde quedará más suave y tierno.