Törtchen mit Lachs und Avocado
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Essen zubereiten. Nehmen Sie roten Fisch je nach Verfügbarkeit oder Geschmack. Diesmal habe ich Forelle, aber Sie können auch Lachs, Kumpellachs, rosa Lachs nehmen... Wir nehmen weichen, cremigen Käse, er ist am neutralsten im Geschmack, daher harmoniert er gut mit Avocado und wird den Geschmack positiv hervorheben und ergänzen des Fisches selbst. Wir versuchen, eine weiche Avocado zu wählen, sie ist reifer. Wenn Sie Zeit haben, können Sie sie im Voraus kaufen
SCHRITT 2
Die Avocado waschen, die Schale abziehen, der Länge nach halbieren und den Kern entfernen. Ich habe eine Avocado mit einem fast weißen Kern bekommen, der aber weich war. Ich dachte, es wäre grün und würde bitter sein, aber es hat alles geklappt, der Geschmack war normal. Anscheinend war das nur die Abwechslung. Wenn die Avocado sehr reif ist, schneiden Sie sie ohne zu schälen, entfernen Sie den Kern, schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem Netz in Quadrate und löffeln Sie es mit einem Teelöffel heraus. Es stimmt, dass sie fast nie so reife Exemplare mitbringen.
SCHRITT 3
Die geschälte Avocado in Segmente schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Damit das Fruchtfleisch nicht dunkel wird, drücken Sie es sofort aus und übergießen Sie es mit frischem Zitronensaft
SCHRITT 4
Weichkäse dazugeben und alles noch einmal hacken. Zu diesem Zeitpunkt können Sie verschiedene frische Kräuter hinzufügen, dies ist jedoch optional und ganz Ihrem Geschmack überlassen
SCHRITT 5
Die Paste sollte so homogen sein und eine helle Pistazienfarbe haben. Probieren Sie es aus, eventuell müssen Sie etwas Salz hinzufügen und dann alles noch einmal durchblättern. Wenn Sie Gemüse oder eingelegte Gurken hinzufügen, werden kleine grüne Fragmente sichtbar, die ebenfalls den Geschmack bereichern und einen optischen Effekt verleihen.
SCHRITT 6
Schneiden Sie leicht gesalzenen roten Fisch mit einem scharfen Messer über die gesamte Breite des Fisches in sehr dünne Scheiben. Wenn Sie die Scheiben im Voraus zubereiten, decken Sie den Fisch ab und lagern Sie ihn im Kühlschrank.
SCHRITT 7
Ich werde den Fisch mit Avocado in Törtchen servieren. Sie können sie entweder mit einem Teelöffel oder aus einem Kochbeutel mit Käsepaste füllen.
SCHRITT 8
Anschließend mit einer dünnen Fischscheibe dekorieren, zu einem Ring rollen, die Blütenblätter etwas glätten, schon entsteht eine Knospe. Fügen Sie einen kleinen Zweig Kräuter hinzu. Das ist alles, fertig ist eine sehr einfache, unprätentiöse, aber optisch ansprechende Präsentation. Schließlich ist alles schnell zubereitet und am besten sofort serviert, damit die Törtchen keine Zeit haben, nass zu werden. Es ist nicht nötig, dieses Gericht im Voraus zuzubereiten, sondern nur Scheiben und Käsepaste.
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