Gedämpfte Leber

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie dampft man Leber? Nehmen Sie die notwendigen Zutaten zum Kochen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Leber 2 Stunden in Milch einweichen. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen, aber meiner Meinung nach wird die eingeweichte Leber weicher, saftiger und zarter.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebel schälen, waschen, fein hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen Sie die Karotten, schälen Sie sie anschließend und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel dazugeben und glasig braten.

6. SCHRITT 6

   

   Karotten in die Pfanne geben. Alles zusammen bei schwacher Hitze unter Rühren 10 Minuten anbraten.

7. SCHRITT 7

   

   Spülen Sie die Leber gut aus und entfernen Sie Beläge, Venen und Gänge, falls vorhanden. Die Leber in kleine Stücke schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Gebratenes Gemüse auf die Leber legen. Alle Gewürze hinzufügen und umrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel (siehe Anleitung Ihres Geräts). Nehmen Sie eine Form, die in den Slow Cooker (Doppelkocher) passt. Es kann entweder eine Sonderform oder einfach hitzebeständiges Glas, Kunststoff oder Porzellan sein. Leber und Gemüse hineinlegen. Stellen Sie die Form in den Multikocher (Steamer).

10. SCHRITT 10

    

    Stellen Sie den Dampfmodus auf 40 Minuten ein. Die Leber für die angegebene Zeit dämpfen. Bitte beachten Sie, dass die Garzeit von den Eigenschaften Ihrer Technik abhängt und nach oben oder unten variieren kann. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Multikocher.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertige Leber mit Beilagen servieren

Kommentare zum Rezept

Mashenka♀

24.11.2023

4.9

Auf der Website gibt es auch eine ausgezeichnete Option für Rinderleber in Milch, Sahne und Sojasauce.

alena•♫

24.11.2023

4.6

Ich habe auf meiner Lieblingswebsite nach Leberrezepten gesucht. Mir gefiel dieses Rezept, es war einfach, schnell und lecker. Ich habe die Leber gedünstet, aber statt der Rinderleber habe ich Schweineleber verwendet. Ich habe die Leber gesalzen und gepfeffert und selbst gemahlenes Paprikapulver und Muskatnuss hinzugefügt. Das Gemüse in Öl anbraten, bis es goldbraun und weich ist. Ich habe Leberstücke mit gebratenem Gemüse vermischt und zum Dämpfen in einen Behälter gegeben. Ich habe es eine halbe Stunde lang in einem Slow Cooker im „Dampf“-Modus gekocht. Ein sehr aromatisches Gericht. Die gedämpfte Leber war weich und zart und zudem gesund. Ich habe noch nie Leber gedämpft, diese Variante hat mir sehr gut gefallen. Ich werde jetzt öfter gesunde Lebergerichte kochen und sie jedem empfehlen! Vielen Dank an den Autor!

Ira

24.11.2023

4.5

alena•♫, oh, was für eine in Gemüse getränkte und gedünstete Leber! Das ist unvorstellbar lecker! Vielen Dank für das Rezept!

EgorLichanow

24.11.2023

4.5

Hallo! Bitte klären Sie, ob 40 Minuten Garzeit direkt nach dem Einschalten des Multikochers gelten oder erst ab dem Moment, in dem das Wasser kocht. Danke schön!