Salat mit gekochtem Rindfleisch, frischer Gurke und Sesam

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Das Rinderbrei waschen und in Salzwasser kochen, bis es weich ist. In etwa einen Zentimeter breite dünne Streifen schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Da die Zwiebel im Salat frisch ist, kann man sie auf Wunsch mit kochendem Wasser (bereits gehackt) übergießen und fünf Minuten ziehen lassen, damit die Bitterkeit und die starke Schärfe verschwinden. Anschließend in ein Sieb geben, das Wasser abgießen und die Zwiebel zum Salat geben.

3. SCHRITT 3

   

   Gurken waschen und in Streifen schneiden. Sie können die Gurken zunächst schälen. Für langfruchtige Wintergurken ist das sehr wichtig, aber für Sommergurken halte ich es für unnötig.

4. SCHRITT 4

   

   Olivenöl, Weinessig und Zitronensaft in die Sauciere geben. Besser ist es, den Zitronensaft durch ein Sieb zu pressen, damit das Fruchtfleisch und die Kerne nicht in die Soße gelangen. Die Soße verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Den Koriander sortieren, die harten Stiele entfernen. Das Grün waschen und aus dem Wasser schütteln. Fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Rindfleisch, Gurke und Koriander in eine Salatschüssel geben. Mit Salz würzen und über die vorbereitete Soße gießen. Mischen. Den Salat mit Sesam und Koriander belegen. Direkt nach der Zubereitung servieren.

Kommentare zum Rezept

Annely

30.07.2023

4.5

Der leckerste Salat mit Rindfleisch. Ich teile auch ein Rezept für Fleischsalat mit Pfannkuchen.