Schweinefleischbrötchen mit geschmolzenem Käse, Kräutern und Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle Zutaten vor. Wählen Sie mageres Schweinefleisch, vorzugsweise kohlensäurehaltiges Schweinefleisch. Besser ist es, Schmelzkäse im Becher statt im Brikett zu sich zu nehmen, besser ist es auch, wenn er klassisch ohne Geschmackszusätze ist. Im Bad hat der Käse einen feineren Geschmack, eine weichere Konsistenz als in Briketts und lässt sich leichter verarbeiten. Als Grünzeug wählen Sie vorzugsweise Petersilie oder Dill

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Schweinefleisch gründlich unter Wasser ab, tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in große Scheiben. Legen Sie das Fleisch auf ein Brett, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie oder einer Plastiktüte und schlagen Sie das Fleisch mit einem Hammer ein.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie frisches Grün unter Wasser ab, schütteln Sie dann das Wasser ab, trocknen Sie das Grün etwas ab und hacken Sie es. Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer in Scheiben schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Reiben Sie die zerstoßene Schweinefleischschicht auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ein. Die Oberseite des Schweinefleischs mit geschmolzenem Frischkäse bestreichen.

5. SCHRITT 5

   

   Gehackte Kräuter und geschnittenen Knoblauch gleichmäßig darauf verteilen.

6. SCHRITT 6

   

   Rollen Sie das Schweinefleisch vorsichtig zu einer festen Rolle und binden Sie es mit einem dicken, starken Faden zusammen. Wenn kein solcher Faden vorhanden ist, können Sie normalen Faden in vier Lagen verwenden. Unterhalb des Rezepts finden Sie detailliertere Anweisungen zum Anrichten des Fleisches.

7. SCHRITT 7

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die entstandene Schweinerolle mit der Nahtseite nach unten darauf legen. Legen Sie das Backblech mit der Rolle für etwa 1 Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie die fertige Rolle auf ein Brett. Befreien Sie die Rolle vom Faden. Seien Sie vorsichtig, da Sie sich die Hände verbrennen können. Das Schweinefleischbrötchen in Portionen schneiden und sofort servieren, solange es noch heiß ist.