Zanderfilet in Folie im Ofen backen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Das Zanderfilet muss zunächst aufgetaut werden, indem man es über Nacht im Kühlschrank lässt. Sauerrahm und Senf in einer Schüssel vermischen. Sowohl Dijon-Senf als auch normaler russischer Senf passen hier perfekt.

2. SCHRITT 2

   

   Frischen Dill waschen und aus dem Wasser schütteln. Fein hacken. Zu Sauerrahm und Senf hinzufügen. Mischen.

3. SCHRITT 3

   

   Eine Auflaufform mit Sonnenblumen- oder Olivenöl einfetten.

4. SCHRITT 4

   

   Den Zander in die Form legen und die Oberseite gleichmäßig mit der vorbereiteten Soße bestreichen. Anfangs war mein Zander bereits ausgenommen, ohne Kopf, Kiemen und ohne Schuppen. Aber die Haut muss an Ort und Stelle bleiben.

5. SCHRITT 5

   

   Den Fisch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab (eine Schicht reicht aus). Stellen Sie die Pfanne in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie den Fisch zwanzig Minuten lang.

6. SCHRITT 6

   

   Nach dieser Zeit muss die Folie entfernt werden, wenn Sie den Fisch etwas bräunen möchten.

7. SCHRITT 7

   

   Und noch ein bis zwei Minuten im „Grill“-Modus ruhen lassen, damit der Fisch Zeit zum Bräunen hat. Danach ist der Zander servierfertig.

Kommentare zum Rezept

AlexA-

14.08.2023

4.7

Wundervoller Fisch! Ich verrate Ihnen ein weiteres köstliches Rezept zum Kochen von Zander in Tomatensauce in einer Pfanne.