Philadelphia-Rollen mit Lachs

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Philadelphia-Rollen mit Lachs? Bereiten Sie die benötigten Zutaten dafür vor. Nehmen Sie runden Reis, besonders für Brötchen. Versuchen Sie, frische, knackige Gurken mit weicher Schale zu nehmen. Lachs oder anderer roter Fisch – leicht gesalzen oder, wenn Sie dazu bereit sind, roh.

2. SCHRITT 2

   

   Für Sushi müssen Sie den Reis richtig kochen – jeder runde Reis reicht aus. Spülen Sie es gründlich aus, reiben Sie die Körner zwischen Ihren Fingern, wechseln Sie das Wasser fünfmal – es sollte transparent werden. Das ist ein sehr wichtiger Punkt!

3. SCHRITT 3

   

   Den gewaschenen Reis mit klarem Wasser übergießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Das Verhältnis von Wasser zu Reis beträgt hier 1:1,25.

4. SCHRITT 4

   

   Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Reis 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Öffnen Sie den Deckel nicht und rühren Sie nicht um.

5. SCHRITT 5

   

   In der Zwischenzeit das Reisdressing zubereiten: Salz und Zucker zum Reisessig geben und gut vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Tankstelle ist fertig!

7. SCHRITT 7

   

   Sie können die Gurke sofort schälen und in Streifen schneiden. Wenn die Gurke eine zarte Schale hat, können Sie sie dran lassen. Je knuspriger die Gurke, desto besser.

8. SCHRITT 8

   

   Den Reis vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 10 Minuten ruhen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Das vorbereitete Dressing über den Reis gießen und verrühren, am besten mit einem Holzspatel.

10. SCHRITT 10

    

    Lassen Sie den Reis etwas abkühlen und fertig ist Ihr perfekter Sushi-Reis!

11. SCHRITT 11

    

    Schneiden Sie das Nori-Blatt in zwei Hälften. Wickeln Sie die Matte zum Rollen von Rollen mit Frischhaltefolie ein oder legen Sie einfach einen sauberen Beutel darauf.

12. SCHRITT 12

    

    Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und legen Sie eine dünne Schicht gekochten Reis auf die raue Seite des Nori-Blatts.

13. SCHRITT 13

    

    Drehen Sie das Nori-Blatt mithilfe einer Matte vorsichtig um, sodass der Reis nach unten zeigt.

14. SCHRITT 14

    

    Legen Sie Weichkäse in die Mitte des Blechs, idealerweise natürlich Philadelphia-Käse, Sie können aber auch einen anderen, günstigeren Frischkäse verwenden.

15. SCHRITT 15

    

    Gurkenscheiben auf den Käse legen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Avocado hinzufügen.

16. SCHRITT 16

    

    Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf einer Matte auf.

17. SCHRITT 17

    

    Den Lachs in dünne Scheiben schneiden und vor der Rolle auf die Matte legen. Ich muss Ihnen sagen, dass dies ein ziemlich schwieriger Moment war. Dafür muss der Fisch von sehr guter Qualität sein

18. SCHRITT 18

    

    Rollen Sie die Rolle mit derselben Matte so, dass sie mit einer Schicht roten Fischs bedeckt ist. Schneiden Sie die Philadelphia-Rolle mit einem in Wasser getauchten Messer vorsichtig in 6-8 Stücke.

19. SCHRITT 19

    

    Die Brötchen mit Sojasauce servieren und Sesam darüber streuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

AnnaSer

18.12.2023

4.7

Tolle Brötchen und Rezept. Danke an den Autor. Für Abwechslung können Sie eine andere Brötchensorte für den Feiertagstisch zubereiten.

Elena

18.12.2023

4.5

Ich liebe Sushi, aber ich habe es noch nicht selbst gemacht. Ich werde es versuchen, danke!

Margarita

18.12.2023

4.5

Also beschloss ich, es mit der Herstellung von Brötchen zu versuchen. An dieser Stelle wachsen natürlich immer noch Hände 🤣🤣 Das ist die Menge, die aus dieser Menge an Zutaten entstanden ist. Viel!! Die Familie begann zu fragen: „Erwarten wir Gäste?“ Aus den Resten habe ich einen Salat gemacht. Nun, das Gleiche wie bei Brötchen, nur die Form ist anders. Das Einzige ist, dass der Reis wirklich an den Händen klebt, auch an den nassen. Das nächste Mal werde ich es mit Handschuhen versuchen.