Philadelphia-Rollen mit Lachs
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Philadelphia-Rollen mit Lachs? Bereiten Sie die benötigten Zutaten dafür vor. Nehmen Sie runden Reis, besonders für Brötchen. Versuchen Sie, frische, knackige Gurken mit weicher Schale zu nehmen. Lachs oder anderer roter Fisch – leicht gesalzen oder, wenn Sie dazu bereit sind, roh.
SCHRITT 2
Für Sushi müssen Sie den Reis richtig kochen – jeder runde Reis reicht aus. Spülen Sie es gründlich aus, reiben Sie die Körner zwischen Ihren Fingern, wechseln Sie das Wasser fünfmal – es sollte transparent werden. Das ist ein sehr wichtiger Punkt!
SCHRITT 3
Den gewaschenen Reis mit klarem Wasser übergießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Das Verhältnis von Wasser zu Reis beträgt hier 1:1,25.
SCHRITT 4
Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Reis 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Öffnen Sie den Deckel nicht und rühren Sie nicht um.
SCHRITT 5
In der Zwischenzeit das Reisdressing zubereiten: Salz und Zucker zum Reisessig geben und gut vermischen.
SCHRITT 6
Die Tankstelle ist fertig!
SCHRITT 7
Sie können die Gurke sofort schälen und in Streifen schneiden. Wenn die Gurke eine zarte Schale hat, können Sie sie dran lassen. Je knuspriger die Gurke, desto besser.
SCHRITT 8
Den Reis vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 10 Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 9
Das vorbereitete Dressing über den Reis gießen und verrühren, am besten mit einem Holzspatel.
SCHRITT 10
Lassen Sie den Reis etwas abkühlen und fertig ist Ihr perfekter Sushi-Reis!
SCHRITT 11
Schneiden Sie das Nori-Blatt in zwei Hälften. Wickeln Sie die Matte zum Rollen von Rollen mit Frischhaltefolie ein oder legen Sie einfach einen sauberen Beutel darauf.
SCHRITT 12
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und legen Sie eine dünne Schicht gekochten Reis auf die raue Seite des Nori-Blatts.
SCHRITT 13
Drehen Sie das Nori-Blatt mithilfe einer Matte vorsichtig um, sodass der Reis nach unten zeigt.
SCHRITT 14
Legen Sie Weichkäse in die Mitte des Blechs, idealerweise natürlich Philadelphia-Käse, Sie können aber auch einen anderen, günstigeren Frischkäse verwenden.
SCHRITT 15
Gurkenscheiben auf den Käse legen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Avocado hinzufügen.
SCHRITT 16
Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf einer Matte auf.
SCHRITT 17
Den Lachs in dünne Scheiben schneiden und vor der Rolle auf die Matte legen. Ich muss Ihnen sagen, dass dies ein ziemlich schwieriger Moment war. Dafür muss der Fisch von sehr guter Qualität sein
SCHRITT 18
Rollen Sie die Rolle mit derselben Matte so, dass sie mit einer Schicht roten Fischs bedeckt ist. Schneiden Sie die Philadelphia-Rolle mit einem in Wasser getauchten Messer vorsichtig in 6-8 Stücke.
SCHRITT 19
Die Brötchen mit Sojasauce servieren und Sesam darüber streuen. Guten Appetit!
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