Brennnessel-Borschtsch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Borschtsch aus Brennnesseln? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Kochen Sie die Eier vorher hart. Wie Sie das richtig machen, lesen Sie im Link am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Wasser oder Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Ein Artikel über Töpfe hilft Ihnen bei der Auswahl des idealen Topfes für Suppe, der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in den Topf geben. Die Kartoffeln etwa 10 Minuten kochen.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Kartoffeln kochen, Karotten und Rüben schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Rüben anbraten.

6. SCHRITT 6

   

   Tomatenmark zum Braten hinzufügen und umrühren. Das Gemüse noch ein paar Minuten köcheln lassen und dann zu den Kartoffeln in die Pfanne geben.

7. SCHRITT 7

   

   Brennnesseln waschen und hacken. Den Borschtsch kochen, bis er gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn der Borschtsch fertig ist, ganz zum Schluss junge Brennnesselblätter dazugeben und sofort den Herd ausschalten.

9. SCHRITT 9

   

   Die Eier in Scheiben schneiden und für jede Person portionsweise auf einen Teller legen. Nach Belieben können Sie dem Borschtsch saure Sahne hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Der Borschtsch ist köstlich und die Brennnessel verleiht ihm einen besonderen Geschmack.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

13.10.2023

4.5

Überraschenderweise habe ich auf der Website ein Rezept für Brennnessel-Borschtsch gefunden. Und das kommt mir sehr gelegen, denn ich befinde mich gerade in meiner zweiten Brennnesselnernte. Vor einem Monat haben wir die jungen Triebe dieses nützlichen Krauts abgeschnitten, und jetzt ist es das nächste Mal. Ich habe noch einmal etwas davon getrocknet und den Bund in den Borschtsch gegeben. Brennnesseln schneiden wir immer mit dicken Gummihandschuhen, auch ich wasche damit die Stängel und Blätter und zerkleinere sie. Ich möchte mich wirklich nicht verbrennen. Ich habe den Borschtsch mit nahrhafter Hühnerbrühe von hausgemachtem Hühnchen gekocht. Während die Kartoffeln darin kochten, habe ich sie gebraten. Ich habe zuerst die Zwiebel glasig angebraten, dann die Karotten dazugegeben und weitere fünf Minuten angebraten. Zum Schluss habe ich Rüben, Tomatenmark und einen Teelöffel Zucker hinzugefügt. Unter Zugabe von Brühe 15 Minuten köcheln lassen. Und 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs habe ich Brennnesseln in die Brühe gegeben. Ich hatte auch ein paar Sauerampferblätter, also habe ich auch diese hinzugefügt. Shavel enthält viel Säure, die dazu beiträgt, die schöne Farbe des Borschtschs zu erhalten. Der Borschtsch ist super geworden! Köstlich, reichhaltig und ungewöhnlich!

Schura

13.10.2023

4.9

Alisa, was für einen gesunden und schönen Borschtsch bietest du uns an, sehr pünktlich, du bist wie immer pünktlich und der Lebensretter hier ist kein Rezept, sondern du selbst! Stimmt, junge Brennnessel ist zart und brennt nicht, man findet sie überall, und die Tatsache, dass man den Borschtsch nach dem Hinzufügen nicht kocht – das ist völlig richtig, Sie sind ein Experte in allem und auch im Kochen!

Irisha

13.10.2023

4.5

Alice, was für ein wunderschöner Borschtsch, so eine satte Farbe! Ich habe noch nie mit Brennnesseln gekocht, so wie ich es verstehe, hört die Brennnessel nach dem Eintauchen in eine heiße Flüssigkeit ganz auf zu brennen, aber geschmacklich sticht sie irgendwie hervor???