Marshmallow-Mousse mit Erdbeeren und Walderdbeeren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Um Marshmallow-Mousse mit Erdbeeren und Walderdbeeren zuzubereiten, benötigen wir: Vanille-Marshmallows (Sie können auch Erdbeeren verwenden), Erdbeeren (frisch oder gefroren, ich habe gefroren verwendet), schwere Schlagsahne (33-35 % Fett), Wasser, Zucker und Erdbeeren.

2. SCHRITT 2

   

   Erdbeeren waschen, trocknen, Stiele entfernen. Die Beeren in kleine Stücke schneiden. Wenn die Erdbeeren gefroren sind, tauen Sie sie zunächst auf und bewahren Sie den austretenden Saft auf.

3. SCHRITT 3

   

   Erdbeeren waschen und trocknen, Stiele entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Gehackte Erdbeeren in einen Topf geben, Zucker und Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten kochen, bis die Beeren weich sind.

5. SCHRITT 5

   

   Die Beeren mit einem Stabmixer glatt pürieren.

6. SCHRITT 6

   

   Marshmallows in Stücke schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   In Stücke geschnittene Marshmallows zur heißen Erdbeermischung geben und nochmals mit einem Mixer verrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Kühlen Sie die Mischung auf Raumtemperatur ab.

9. SCHRITT 9

   

   Die gekühlte Sahne zu einem kräftigen, stabilen Schaum schlagen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Schlagsahne vorsichtig unter das Erdbeerpüree heben und darauf achten, dass die Masse nicht ihre Luftigkeit verliert.

11. SCHRITT 11

    

    Ein paar Erdbeeren zur Dekoration übrig lassen, den Rest zur Marshmallow-Sahne-Mischung geben und verrühren.

12. SCHRITT 12

    

    Marshmallow-Mousse in Schüsseln füllen und 2 Stunden kühl stellen.

13. SCHRITT 13

    

    Vor dem Servieren die Mousse mit den restlichen Erdbeeren, Marshmallowstücken und Minze dekorieren.