Julienne im Brötchen mit Pilzen und Hühnchen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Julienne-Brötchen mit Pilzen und Hühnchen? Bereiten Sie zunächst die Zutaten für die Füllung vor. Ich habe Julienne aus Hähnchenbrust zubereitet, Sie können aber auch Filets aus anderen Teilen verwenden. Nehmen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von 20 %, sie eignet sich am besten für Soße. Sahne kann durch Sauerrahm mit 15-20 % Fett ersetzt werden.
SCHRITT 2
Das Hähnchenfilet vorkochen. Wie kocht man Hähnchenfilet? In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch hineinlegen. Füge Salz hinzu. Das Hähnchen 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend das Filet abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 3
Champignons waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 4
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Champignons dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
SCHRITT 5
Hähnchen und Sahne in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Alles zusammen 5-7 Minuten braten.
SCHRITT 6
Für Julienne nehmen Sie 3-4 kleine Brötchen, sie können aus Weiß-, Roggen- oder Vollkornmehl bestehen, wählen Sie nach Ihrem Geschmack.
SCHRITT 7
Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbhart, weich, wie zum Beispiel Mozzarella. Hauptsache es ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und gut schmelzend.
SCHRITT 8
Schneiden Sie die Deckel der Brötchen ab und entfernen Sie die Krume. Versuchen Sie gleichzeitig, den Boden und die Wände intakt zu halten.
SCHRITT 9
Die Brötchen mit der vorbereiteten Füllung füllen.
SCHRITT 10
Streuen Sie großzügig geriebenen Käse auf das Brötchen.
SCHRITT 11
Legen Sie die Brötchen für 10–15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
SCHRITT 12
Julienne mit Hühnchen und Pilzen im Brötchen ist fertig. Servieren Sie es sofort. Guten Appetit!
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