Hausgemachte Oreo-Kekse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hausgemachte Oreo-Kekse? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben. Dadurch wird er mit Sauerstoff gesättigt und der fertige Teig wird zarter.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Butter und Puderzucker vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Butter mit einem Mixer einige Minuten lang schaumig schlagen und das Pulver vollständig auflösen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Ei in die Butter schlagen. Waschen Sie das Ei zuerst mit Backpulver, um mögliche schädliche Bakterien von der Schale zu entfernen.

5. SCHRITT 5

   

   Alles noch einmal gründlich mit einem Mixer verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   In einem separaten Behälter das gesiebte Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver vermischen und zu einer homogenen Masse verrühren. Da Mehl von allen Herstellern übrigens von unterschiedlicher Qualität ist, rate ich dir, zunächst 50 g Mehl beiseite zu legen und erst dann hinzuzugeben, wenn der Teig zu klebrig ist. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Trockene Zutaten zur Buttermischung hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig sehr schnell kneten. Rühren Sie den Teig nicht zu lange um, Sie müssen nur darauf achten, dass der Teig zusammenkommt.

9. SCHRITT 9

   

   Den fertigen Teig in eine Tüte geben oder in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Der Teig sollte gut abkühlen.

10. SCHRITT 10

    

    Nach einer Stunde den gekühlten Teig auf ein Blatt Pergament legen und mit einem zweiten Blatt abdecken. Sie können das richtige Pergamentpapier auswählen, indem Sie einen separaten Artikel über die Eigenschaften von Pergament lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

11. SCHRITT 11

    

    Den Teig zwischen zwei Backpapierblättern 3-4 mm dick ausrollen. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig auch ohne Pergament ausrollen, indem Sie die Oberfläche einfach mit Mehl bestäuben.

12. SCHRITT 12

    

    Übertragen Sie den Teig auf ein Backblech und schneiden Sie daraus zukünftige Kekse aus. Ich habe auch Teigstempel, also habe ich die Hälfte der Kekse in Formen geformt.

13. SCHRITT 13

    

    Sammeln Sie die Teigreste sorgfältig ein und rollen Sie sie erneut aus. Legen Sie die Kekse direkt auf das Backblech im Kühlschrank, damit sie gut fest werden. Zu diesem Zeitpunkt habe ich die Kekse noch nicht auf dem Backblech verteilt, damit sie sich möglichst wenig verformen

14. SCHRITT 14

    

    Legen Sie die gut gekühlten Kekse flach auf ein Backblech. Auf diese Weise alle Kekse formen. Übrigens, wenn Sie beim Arbeiten mit dem Teig bemerken, dass er zu weich geworden ist, dann stellen Sie ihn für 15-20 Minuten in den Kühlschrank. Kühlen Sie die ausgeschnittenen Kekse vor dem Backen unbedingt 15–20 Minuten im Kühlschrank ab.

15. SCHRITT 15

    

    Kekse im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 8–10 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts. Die fertigen Kekse auf ein Kuchengitter oder einfach auf ein Brett legen und vollständig abkühlen lassen.

16. SCHRITT 16

    

    Während die Kekse abkühlen, bereiten Sie die Sahne zu. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

17. SCHRITT 17

    

    Zuerst die weiche Butter in einer tiefen Schüssel 1 Minute lang schlagen.

18. SCHRITT 18

    

    Puderzucker und Vanillezucker zur Butter hinzufügen. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden. Wie Sie das richtig machen, lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link nach dem Rezept.

19. SCHRITT 19

    

    Schlagen Sie die Sahne schaumig und bis sich der Puderzucker vollständig aufgelöst hat. Die Creme ist fertig.

20. SCHRITT 20

    

    Legen Sie die fertigen Kekse paarweise darauf.

21. SCHRITT 21

    

    Geben Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit runder Spitze. Eine Hälfte der Kekse mit einer Schicht Sahne bedecken. Sie können die Creme auch mit einem normalen Löffel verteilen, wenn Sie keinen Beutel zur Hand haben.

22. SCHRITT 22

    

    Decken Sie die Füllung mit der anderen Hälfte der Kekse ab. Die fertigen Kekse in einen Behälter mit Deckel geben und 1 Stunde kühl stellen.

23. SCHRITT 23

    

    Aus dieser empfohlenen Menge an Zutaten habe ich 20 Kekse mit einem Durchmesser von ca. 5 cm bekommen. Bewahren Sie die fertigen Kekse im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel auf.

24. SCHRITT 24

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

olgay198108

30.07.2023

4.5

Coole Kekse, irisch))) Ich werde sie auf jeden Fall machen)) Die Form hat mir sehr gut gefallen)) Ist das eine Ausstanzung?))

Ira

30.07.2023

4.5

Irisha, hier ist ein weiteres Meisterwerk, ich kann nicht aufhören, es anzuschauen, ich kann nicht einmal glauben, dass du selbst so ein Wunder zu Hause geschaffen hast. Ohne die Stufen hätte ich gedacht, dass die Kekse gekauft wurden. Wo kann ich einen Druck kaufen? Vielen Dank für das tolle Rezept! <br />

bytenkonn

30.07.2023

4.6

Leckere Kekse! Den Kindern hat es sehr gut gefallen. Ich möchte dieses Rezept noch einmal ausprobieren, mal sehen, wie es ausgeht