Auberginen mit im Ofen gebackenem Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Auberginen mit im Ofen gebackenem Fleisch? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Es empfiehlt sich, eine größere Aubergine zu nehmen. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Das Schweinefilet unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. In nicht sehr dicke Scheiben schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Aubergine waschen, den Schwanz abschneiden, trocknen und in nicht ganz dünne Halbkreise schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie sie in eine Schüssel, salzen Sie sie leicht, rühren Sie um und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen, damit das Salz die ganze Bitterkeit herauszieht.

5. SCHRITT 5

   

   Tomatenmark mit Wasser verdünnen, trockenen Knoblauch und provenzalische Kräuter hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Alles gut vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Hälfte der Auberginenscheiben auf den Boden einer gefetteten Auflaufform legen.

8. SCHRITT 8

   

   Schweinefiletscheiben darauflegen.

9. SCHRITT 9

   

   Etwas Tomatensauce darüber gießen.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie das gesamte Hackfleisch aus. Sie können jedes Hackfleisch verwenden, ich habe Schweine- und Rindfleisch verwendet.

11. SCHRITT 11

    

    Als nächstes legen Sie die restlichen Auberginen aus und gießen die restliche Tomatensauce darüber.

12. SCHRITT 12

    

    Decken Sie die Pfanne mit Folie ab. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Lesen Sie mehr über Öfen und die Feinheiten der Verwendung von Aluminiumfolie in den separaten Artikeln am Ende des Rezepts.

13. SCHRITT 13

    

    Anschließend die Folie entfernen und die Auberginen mit Schweinefleisch schichtweise etwa 25 Minuten backen.

Kommentare zum Rezept

wie

25.11.2023

4.6

Alternativ gibt es auch gebackenes Schweinefleisch mit Auberginen und Zucchini in Sauerrahm und ohne Zugabe von Tomatenmark.

Lydia

25.11.2023

4.7

Was liegt oben auf dem Hackfleisch? Das Rezept sagt nicht...