Auberginen-, Karotten- und Paprikasalat

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Salat aus gebratenen Auberginen, Karotten und Paprika? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Um dem Salat Pikantheit und Schärfe zu verleihen, können Sie zur Paprika etwas Chili hinzufügen. Aubergine und Paprika waschen und mit einem Handtuch trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Aubergine in kleine Würfel schneiden

3. SCHRITT 3

   

   Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen und die Früchte halbieren. Knoblauch und Karotten schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Das Gemüse und die Tomaten auf die gleiche Weise waschen.

4. SCHRITT 4

   

   Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe

5. SCHRITT 5

   

   Den Knoblauch nicht sehr fein hacken, er schmeckt besser. Knoblauch zu den Karotten geben.

6. SCHRITT 6

   

   7 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie das richtige Pflanzenöl auswählen, Links am Ende des Rezepts. Karotten und Knoblauch mit kochendem Öl übergießen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Die Zucker- und Salzmenge kann je nach Geschmack angepasst werden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Paprika auf einer groben Reibe reiben und zu den Karotten geben.

8. SCHRITT 8

   

   Reiben Sie die Tomate auf einer groben Reibe und entfernen Sie die Schale. Schicken Sie die Tomate zu den Karotten und Paprika.

9. SCHRITT 9

   

   Das Wasser aus den Auberginen abgießen, überschüssige Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken und in heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Legen Sie die gebratenen Auberginen auf Papiertücher, um überschüssiges Pflanzenöl zu entfernen.

10. SCHRITT 10

    

    Das Gemüse fein hacken und zum Salat geben, die gebratenen Auberginen dazugeben.

11. SCHRITT 11

    

    Den Salat gründlich vermischen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern. Ideal wäre es, den Salat über Nacht an einem kühlen Ort stehen zu lassen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

zaznoba

16.12.2023

5

Ich liebe solche Rezepte. Vielen Dank für die Vorbereitung und das Teilen. Ich möchte eine weitere Version von Auberginensalat mit Karotten auf Koreanisch anbieten.

Natalia M

16.12.2023

4.5

Mein Mann und ich lieben diese Salat-Vorspeisen wirklich. Ich habe auf ähnliche Weise bereits einen Auberginensalat zubereitet. Ich erinnere mich noch an das letzte Mal, dass meine in Würfel geschnittenen Auberginen nicht mehr frittiert, sondern gedünstet waren. Also habe ich sie dieses Mal in Kreise geschnitten. Die Haut musste abgezogen werden