Dorado mit Gemüse in Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Dorado mit Gemüse in Sauerrahm? Bereiten Sie alle Produkte vor. Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank und tauen Sie ihn bei Zimmertemperatur auf. Den Fisch von Schuppen befreien und die Eingeweide entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Damit das Dorado gut in die Pfanne passt, habe ich die Köpfe und Schwänze entfernt. Wenn Sie den Fisch mit dem Kopf behalten, entfernen Sie unbedingt die Kiemen. Spülen Sie die Kadaver in sauberem, kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit Servietten oder einem Handtuch.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie das Gemüse vor. Zwiebeln und Karotten schälen. Spülen und trocknen. Sauerrahm und alle Gewürze in einen kleinen tiefen Behälter geben. Das Gewürzset kann absolut alles sein, was Sie wollen. Ich habe Knoblauchpulver, Paprika und eine Kräutermischung der Provence verwendet. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel in dünne Halbringe oder etwas kleiner schneiden. Die Karotten in Würfel schneiden. Zum Zerkleinern von Karotten können Sie eine Reibe mit großen Zähnen oder einen Gemüseschneider für koreanische Salate verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie geruchloses Pflanzenöl in die Pfanne. Wenn das Öl heiß genug ist, braten Sie das Dorado, bis es fertig ist. Nach Belieben leicht salzen, aber bedenken Sie, dass der Sauerrahm bereits etwas Salz enthält.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie Karotten und Zwiebeln zum Öl hinzu, in dem der Fisch gebraten wurde. Unter Rühren kochen, bis die Karotten weich und die Zwiebeln goldbraun sind.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie den Fisch auf die Bratform.

8. SCHRITT 8

   

   Den Sauerrahm gleichmäßig auf der Oberfläche des Dorados verteilen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sie sollten es nicht zu lange auf dem Herd stehen lassen, da der Sauerrahm sonst gerinnen und Flocken bilden kann. 1 bis 5 Minuten reichen aus (abhängig von der Intensität der Flamme).

10. SCHRITT 10

    

    Dorado mit Gemüse und Sauerrahm servieren, garniert mit frischen Kräutern.