Dänische Hartkekse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Für dieses Rezept bereiten wir alle notwendigen Produkte vor und messen die benötigte Menge ab.

2. SCHRITT 2

   

   Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man dänische Kekse backt. Also machen wir den Teig. Das Mehl sieben. Geschmolzene Butter, Zucker und auf einer feinen Reibe geriebene Zitronenschale hinzufügen. Bevor Sie die Zitronenschale entfernen, müssen Sie die Zitrone waschen und eine Weile in kochendem Wasser aufbewahren, damit die Schale nicht bitter schmeckt und sich leichter entfernen lässt.

3. SCHRITT 3

   

   Nun alles mit einem Löffel gründlich zu Krümeln vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die Milch in ein Glas oder eine kleine tiefe Schüssel und schlagen Sie das Ei hinein. Es ist besser, ein hausgemachtes Ei mit einem charakteristischen Orangen-Eigelb zu nehmen – mit solchen Eiern werden alle Backwaren viel schmackhafter. Alles mit einer Gabel gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die Milchmischung in die Mehlmischung. Wir beginnen, den Teig mit einem Löffel oder Silikonspatel zu kneten, bis er dicker wird.

6. SCHRITT 6

   

   Übertragen Sie den Mehlklumpen aus der Schüssel auf eine Arbeitsfläche, die leicht mit Mehl bestäubt werden muss. Hierzu können Sie einen Tisch oder eine Silikonmatte nutzen, auf der Sie sehr angenehm arbeiten können. Wir kneten weiter. Aus dem fertigen Teig formen wir ein Brötchen, bedecken es mit Frischhaltefolie und lassen es 20 Minuten ruhen – das erfordert jeder Backteig.

7. SCHRITT 7

   

   Aus dem ruhenden Teig formen wir eine Wurst mit mittlerem Durchmesser – die Größe der Kekse hängt davon ab. Teilen Sie es in mittelgroße Stücke, rollen Sie diese zu ordentlichen Kugeln und bestäuben Sie diese mit etwas Mehl.

8. SCHRITT 8

   

   Den Backofen auf 240 Grad vorheizen, die Stücke auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den Ofen stellen. Nehmen Sie nach dieser Zeit das Backblech heraus und schneiden Sie jede Kugel in zwei Hälften. Legen Sie die Kekse erneut mit der flachen Seite nach unten auf das Backblech und backen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang.

9. SCHRITT 9

   

   Die Bereitschaft der Kekse erkennen wir anhand ihrer rosigen Farbe. Die noch heißen Kekse großzügig mit Puderzucker bestreuen.

10. SCHRITT 10

    

Kommentare zum Rezept

TaTa

05.08.2023

5

Ich liebe dänische Kekse wirklich und habe sie oft im Laden gekauft. Und dann bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Jetzt mache ich meine Lieblingskekse selbst. Und es ist nicht schlechter als im Laden gekauft und sogar noch leckerer! Danke an den Autor für das Rezept!