Croissants aus fertigem Blätterteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Croissants aus fertigem Blätterteig? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Den Teig vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen. Am besten geschieht dies im Kühlfach, wo es langsam und ohne Qualitätseinbußen auftaut. Es ist besser, dicke Marmelade zu nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Bestreuen Sie die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl und legen Sie den Teig darauf. Rollen Sie es vorsichtig in verschiedene Richtungen aus. Sie werden sofort verstehen, in welche Richtung es besser rollt. Beginnen Sie dort mit dem Rollen, damit die Struktur der Schichten weniger beschädigt wird. Im Allgemeinen wird davon abgeraten, Blätterteig mit einem Nudelholz anzufassen, aber in diesem Rezept ist es wichtig, ihn dünn auszurollen. Den Teig mehrere Millimeter dick ausrollen.

3. SCHRITT 3

   

   Teilen Sie das resultierende Rechteck zunächst in drei gleiche Teile und schneiden Sie sie dann jeweils diagonal aus. Aus einer Teigschicht ergeben sich 6 Dreiecke. An der Basis jedes Dreiecks einen kleinen Einschnitt machen, um bagelförmige Croissants zu formen.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie einen Löffel Marmelade auf den Boden des Stücks.

5. SCHRITT 5

   

   Machen Sie eine Drehung des Teigs und biegen Sie dabei die Enden leicht zu sich hin. Hier bietet sich der Schnitt an. Drücken Sie den Teig leicht zusammen, um die Füllung zu umschließen.

6. SCHRITT 6

   

   Rollen Sie den Teig weiter und biegen Sie dabei die Enden immer wieder leicht, sodass am Ende ein gebogener Bagel entsteht.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie das Backblech mit Backpapier oder einer speziellen Teflonmatte ab. Legen Sie die Croissants darauf und achten Sie darauf, dass zwischen ihnen etwas Platz bleibt, da der Teig beim Backen zunimmt. Aus zwei Teigschichten habe ich 12 Stück bekommen. Backblechgröße 30*40 cm.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie das Backblech mit einem Handtuch ab und lassen Sie die Zubereitung etwa 10 Minuten ruhen. Anschließend jeden Bagel mit geschlagenem Ei bestreichen. Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel gut genug auf. Am bequemsten ist das Schmieren mit einer Silikonbürste.

9. SCHRITT 9

   

   Die Croissants im auf 200 °C vorgeheizten Backofen im Ober-Unten-Modus etwa 20 Minuten backen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Backofens. Überprüfen Sie ihre Bereitschaft anhand ihres Aussehens

Kommentare zum Rezept

swetulek

20.12.2023

4.5

Was könnte schmackhafter sein! Die Füllung kann variieren. Meine Lieblingsvarianten sind mit Schokolade und als Snack herzhafte Croissants mit Käse.

Beschädigen

20.12.2023

4.5

Da ich zum ersten Mal Croissants gemacht habe, habe ich sie aus gekauftem Teig gemacht, aber sie sind sehr lecker und fluffig geworden! Ein einfaches Rezept, alles ist klar geschrieben, danke!

Evgenia

20.12.2023

4.7

Sehr einfaches und gutes Rezept. Ich habe Schokoladenpaste hineingegeben. Ich hatte Angst, dass es auslaufen würde, aber ich konnte getrost noch mehr hinzufügen. Danke schön!