Birkensaft

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereite ich Birkensaft mit Zitronensäure in Gläsern für den Winter vor? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Der längste Prozess beim Sammeln von Birkensaft ist das Sammeln. Um den Saft aufzufangen, müssen Sie ein kleines Loch in den Stamm bohren und einen Stock hineinstecken, durch den der Saft in den Behälter läuft. Es ist besser, den Saft früh am Morgen zu sammeln. Nach der Ernte muss die Wunde an der Birke mit Gartenlack abgedeckt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Birkensaft für den Winter mit verschiedenen Zusätzen zu sammeln: Zitrone, Orangen, schwarze Johannisbeere, Berberitze, Hagebutte und andere. Der einfachste Klassiker ist beliebter. Sie benötigen nur drei Zutaten: Birkensaft, Zitronensäure und Zucker. Gießen Sie den Birkensaft in eine Emaillepfanne, stellen Sie ihn auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und entfernen Sie den gelben Schaum, der sich bildet, mit einem Schaumlöffel von der Oberfläche.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker und Zitronensäure hinzufügen und unter ständigem Rühren auflösen lassen. Schalten Sie die Heizung aus. Sterilisieren Sie Gläser mit dem erforderlichen Volumen auf eine der praktischen Methoden: im Wasserbad, im Backofen oder in der Mikrowelle. Deckel waschen, kochen und trocknen.

4. SCHRITT 4

   

   Birkensaft in vorbereitete Gläser füllen und sofort die Deckel verschließen. Drehen Sie sie um und lassen Sie sie unter einer warmen Decke liegen, bis sie bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt sind.

5. SCHRITT 5

   

   Bewahren Sie Gläser mit Birkensaft im Kühlschrank, in der Speisekammer oder an einem anderen kühlen Ort auf. Birkensaft ist bereit für den Winter zu Hause. Guten Appetit!