Kuchnia łotewska - 8 przepisów kulinarnych krok po kroku

Wystarczy wymienić produkty, z których Łotysze przygotowują żywność, jak łotewska mąka i zboża (głównie jęczmień perłowy), łotewski groch i fasola, łotewskie ziemniaki i inne warzywa, a także łotewskie mleko i przetwory mleczne – łotewskie mleko zsiadłe i kefir, łotewski twarożek z kwaśną śmietaną. A wśród łotewskich produktów mięsnych najczęstszymi łotewskimi produktami są wieprzowina, rzadziej wołowina i cielęcina oraz drób. Kiedy łotewscy szefowie kuchni przygotowują łotewskie dania narodowe, w tym procesie powszechnie wykorzystują łotewskiego śledzia, szprota i śledzia. Większość łotewskich dań przyrządzanych z wędzonej i solonej wieprzowiny preferuje się gotować i podawać z różnymi łotewskimi dodatkami warzywnymi. Jeśli mówimy o pierwszych daniach narodowej kuchni łotewskiej, to dziś na Łotwie najbardziej popularne są łotewska zupa na kwaśnym mleku, łotewska zupa chlebowa oraz łotewska putra i kapusta. Zapytacie – co to za łotewska putra? Wyjaśnijmy, że jest to gęsty gulasz łotewski, przyrządzany z różnych zbóż (głównie jęczmienia perłowego), doprawiany łotewskim mlekiem lub łotewskim mięsem i smalcem. A kapusta łotewska to danie narodowe, które przygotowuje się z kapusty. Danie to można przygotować między innymi z szerokiej gamy świeżych i marynowanych łotewskich warzyw, buraków, szczawiu łotewskiego i wielu dzikich łotewskich roślin. Łotewscy kucharze dość powszechnie korzystają z łotewskiego groszku i fasoli podczas przygotowywania potraw. Za najbardziej ulubione dania Łotyszy uważa się gęstą owsiankę z łotewskiego grochu i fasoli oraz łotewską kaszę perłową. Bardzo smaczne jedzenie - gotowany groszek łotewski ze smażonym boczkiem i okrągłe knedle z łotewskiego groszku lub fasoli z maślanką łotewską lub kefirem. Cała Łotwa uwielbia gotować smażoną masę konopną - łotewskie Komi, łotewskie placki ze smalcem, łotewska kaszanka, ser Jan z łotewskiego twarogu, łotewski bubert (owsianka z kaszy manny z bitą śmietaną) i wiele więcej. Jeśli mówimy o napojach, Łotysze mają bardzo czarną kawę, a łotewskie piwo jest uważane za popularne. W czasie upałów orzeźwiający napój łotewski sbiten doskonale ugasi pragnienie. Tutaj przygotowuje się ją z łotewskiej mąki żytniej, rozcieńcza się wodą i pozostawia do fermentacji.