Cocina letona - 8 recetas de cocina

Basta con nombrar los productos con los que los letones preparan sus alimentos, como harina y cereales letones (principalmente cebada perlada), guisantes y judías letones, patatas y otras verduras letonas, así como leche y productos lácteos letones: leche cuajada letona y kéfir, requesón letón con crema agria. Y entre los productos cárnicos letones, los más comunes son la carne de cerdo y, con menos frecuencia, la carne de vacuno y las aves. Cuando los chefs letones preparan platos nacionales letones, en este proceso utilizan ampliamente arenque, espadín y arenque letones. Se prefiere cocinar y servir la mayoría de los platos letones elaborados con carne de cerdo ahumada y salada con una variedad de guarniciones de verduras letonas. Si hablamos de primeros platos de la cocina nacional letona, hoy en día los más populares en Letonia son la sopa de leche agria letona, la sopa de pan letona, así como la putra y el repollo letones. Quizás te preguntes: ¿qué es esta putra letona? Expliquemos que se trata de un guiso espeso letón que se prepara con varios cereales (principalmente cebada perlada) y se sazona con leche letona o carne y manteca de cerdo letonas. Y el repollo letón es un plato nacional que se prepara con repollo. Entre otras cosas, este plato se puede preparar con una amplia variedad de verduras letonas frescas y encurtidas, hojas de remolacha, acedera letona y varias plantas silvestres letonas. Los cocineros letones utilizan con bastante frecuencia los guisantes y las judías letonas a la hora de preparar la comida. Se considera que los platos favoritos de los letones son las gachas espesas hechas con guisantes y frijoles letones, así como la cebada perlada de Letonia. Comida muy sabrosa: guisantes letones hervidos con tocino frito y albóndigas redondas hechas con guisantes o frijoles letones con suero de leche o kéfir letón. A toda Letonia le encanta cocinar masa de cáñamo frita: Komi letón, pasteles de manteca de cerdo letones, morcilla letona, queso Jan de requesón letón, bubert letón (gachas de sémola con crema batida) y mucho más. Si hablamos de bebidas, los letones toman un café muy negro y la cerveza letona se considera popular. Cuando hace calor, la bebida refrescante sbiten letón saciará perfectamente tu sed. Aquí se prepara con harina de centeno letona, se diluye con agua y se deja fermentar.