Lettische Küche - 8 Kochen Rezepte

Es reicht aus, nur die Produkte zu nennen, aus denen die Letten ihre Speisen zubereiten, wie zum Beispiel lettisches Mehl und Getreide (hauptsächlich Graupen), lettische Erbsen und Bohnen, lettische Kartoffeln und anderes Gemüse sowie lettische Milch und Milchprodukte – lettische Sauermilch und Kefir, lettischer Hüttenkäse mit Sauerrahm. Und unter den lettischen Fleischprodukten sind Schweinefleisch am häufigsten, seltener auch Rind- und Kalbfleisch sowie Geflügel. Wenn lettische Köche lettische Nationalgerichte zubereiten, verwenden sie dabei häufig lettischen Hering, Sprotte und Hering. Die meisten lettischen Gerichte aus geräuchertem und gesalzenem Schweinefleisch werden vorzugsweise gekocht und mit verschiedenen lettischen Gemüsebeilagen serviert. Wenn wir über erste Gänge der nationalen lettischen Küche sprechen, sind in Lettland heute die lettische Sauermilchsuppe, die lettische Brotsuppe sowie lettisches Putra und Kohl am beliebtesten. Sie fragen sich vielleicht: Was ist dieses lettische Putra? Lassen Sie uns erklären, dass es sich um einen dicken lettischen Eintopf handelt, der aus verschiedenen Getreidesorten (hauptsächlich Graupen) zubereitet und mit lettischer Milch oder lettischem Fleisch und Schmalz gewürzt wird. Und lettischer Kohl ist ein Nationalgericht, das aus Kohl zubereitet wird. Dieses Gericht kann unter anderem aus einer großen Auswahl an frischem und eingelegtem lettischem Gemüse, Rübenspitzen, lettischem Sauerampfer und einer Reihe wilder lettischer Pflanzen zubereitet werden. Lettische Köche verwenden bei der Zubereitung ihrer Speisen häufig lettische Erbsen und Bohnen. Zu den beliebtesten Gerichten der Letten zählen dickflüssiger Brei aus lettischen Erbsen und Bohnen sowie lettischer Perlgerste. Sehr leckeres Essen – gekochte lettische Erbsen mit gebratenem Speck und runde Knödel aus lettischen Erbsen oder Bohnen mit lettischer Buttermilch oder Kefir. Ganz Lettland liebt es, frittierte Hanfmasse zu kochen – lettische Komi, lettische Schmalzpasteten, lettische Blutwurst, Jan-Käse aus lettischem Hüttenkäse, lettischer Bubert (Grießbrei mit Schlagsahne) und vieles mehr. Wenn wir über Getränke sprechen, dann trinken die Letten sehr schwarzen Kaffee und lettisches Bier gilt als beliebt. Bei heißem Wetter löscht das erfrischende lettische Getränk Sbiten Ihren Durst perfekt. Hier wird es aus lettischem Roggenmehl zubereitet, mit Wasser verdünnt und der Gärung überlassen.