스쿼시 캐비어

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   겨울 동안 스쿼시로 캐비어를 준비하는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 먼저 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다. 마늘이 어리지 않거나 싹이 트기 시작한 경우(즉, 마늘의 핵심이 이미 시각적으로 구별 가능함) 먼저 제거하십시오. 귀하의 취향에 맞게 향신료를 선택하십시오. 바질, 카다몬, 수넬리 홉, 심지어 민트일 수도 있습니다.

2. 단계 2

   

   당근을 씻고 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 야채를 갈 때 나는 항상 내가 가장 좋아하는 방법을 사용합니다. 손가락이 다 치지 않도록 포크로 야채를 찌릅니다. 스쿼시와 토마토를 씻어서 입방체로 자릅니다. 먼저 줄기 부분을 십자 모양으로 자르고 야채 위에 끓는 물을 1분간 부어 토마토에서 껍질을 제거할 수 있습니다. 덕분에 토마토의 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파, 마늘, 당근을 볶습니다. 완벽한 프라이팬을 선택하는 방법과 올바른 식물성 기름을 선택하는 방법에 대해 별도의 기사와 레시피 끝 부분의 링크에서 읽어보세요.

4. 단계 4

   

   그런 다음 잘게 썬 스쿼시와 토마토를 추가합니다. 뜨거운 끓인 물을 붓고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 다음으로 소금, 설탕, 향신료, 후추를 넣어 맛보십시오. 이 단계에서는 사과식초도 조금 추가합니다. 나는 더 매운 캐비어를 좋아하기 때문에 맛을 위해 식초를 더 추가합니다. 전혀 추가할 필요가 없습니다.

5. 단계 5

   

   야채가 익고 대부분의 액체가 증발하면 자르기를 시작할 수 있습니다. 이를 위해 침지 블렌더를 사용합니다. 팬이 손상될까 두려운 경우(내 팬은 전혀 손상되지 않았지만) 야채를 다른 용기에 옮깁니다.

6. 단계 6

   

   요크 마개로 항아리를 베이킹 소다로 씻고 뚜껑을 잊지 말고 끓는 물을 안쪽에 부으십시오.

7. 단계 7

   

   O-링을 5~7분 동안 끓입니다.

8. 단계 8

   

   국자나 숟가락에 끓는 물을 부은 후 캐비어를 항아리에 넣습니다. O-링을 뚜껑에 놓고 금속 잠금 장치를 고정합니다. 키가 큰 냄비 바닥에 주방 수건을 놓고 그 위에 병을 놓습니다. 뚜껑 위 1cm 정도에 물을 채웁니다. 0.75리터짜리 병을 소독해요. 약 12~15분 이 과정에서 뚜껑 아래로 공기가 빠져나갑니다. 살균 후에는 뒤집지 말고 완전히 식을 때까지 병을 포장하십시오.

레시피에 대한 의견

니나

13.10.2023

5

겨울에는 토마토 페이스트를 곁들인 호박으로 캐비어를 준비합니다.

율리아 이고레브나

13.10.2023

4.5

이 레시피로 캐비어를 만들었어요. 캐비어는 훌륭했습니다. 매우 맛있고 부드럽습니다. 저는 식초 9%를 사용했어요. 비율을 모두 유지했어요. 레시피 감사합니다. 직접 가져갔습니다. 남편이 마늘이 들어간 요리를 못해서 마늘은 넣지 않았어요. 남편과 아이들이 정말 좋아했고, 저에게는 최고의 전문가들이에요.