야채가 들어간 소바

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   야채로 소바를 만드는 방법? 국수를 만들 재료를 준비합니다. 어린 호박을 먹으면 부드럽고 맛있습니다. 아니면 호박을 사용해도 됩니다. 소금은 필요하지 않습니다. 대신 간장이 사용됩니다. 갈은 향신료 대신 신선한 생강과 마늘을 사용할 수 있습니다. 야채로 가지와 녹두를 추가할 수도 있습니다. 레시피 마지막 부분에 있는 별도의 기사에서 프라이팬과 튀김용 기름을 선택하는 방법을 읽어보세요.

2. 단계 2

   

   당근을 잘 씻은 후 껍질을 벗겨주세요. 야채는 튀겨지고 과도한 수분으로 인해 기름이 지글거리고 튀기 때문에 건조한 것이 중요합니다. 당근을 좁은 조각으로 자릅니다. 일본 국수를 준비할 때 이 자르기는 전통적인 것으로 간주됩니다.

3. 단계 3

   

   호박을 씻어서 말리세요. 껍질이 너무 두꺼우면 야채 필러로 제거하세요. 당근과 같은 방법으로 호박을 자릅니다.

4. 단계 4

   

   고추를 씻고 말리십시오. 고추를 다른 야채와 같은 모양으로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   야채를 담을 큰 프라이팬과 국수를 담을 냄비를 스토브 위에 놓습니다. 야채와 국수는 거의 동시에 익기 때문에 모든 것을 동시에 할 것입니다. 팬을 가열하십시오. 그 위에 기름을 두른 뒤 야채를 넣어주세요. 열을 강하게 만드십시오. 야채는 끓이지 말고 튀겨야 합니다. 설탕을 첨가하십시오; 야채가 가볍게 캐러멜화되어 아름답게 빛납니다. 걱정하지 마세요. 달콤해지지 않고 약간의 뒷맛만 남을 뿐입니다.

6. 단계 6

   

   야채를 7-10 분 동안 튀기고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 더 이상 튀길 필요가 없습니다. 야채는 약간 바삭한 상태로 유지되어야 합니다. 그동안 물이 끓고 약간의 소금을 넣고 국수를 넣습니다. 포장에 적힌 설명에 따라 국수를 보통 7분 동안 조리합니다. 하지만 너무 익히지 마세요. 소바는 약간 단단하게 유지되어야 합니다. 이렇게 하면 면이 더 맛있고 서로 달라붙지 않습니다. 레시피 마지막 부분에서 국수 선택의 복잡성에 대해 읽어보세요.

7. 단계 7

   

   완성된 국수를 소쿠리를 거치지 않고 야채와 함께 프라이팬에 직접 추가합니다. 물을 조금만 넣어도 괜찮습니다. 면이 더 맛있어질 뿐입니다. 국수에 양념을 넣고 간장을 부어주세요. 젓다.

8. 단계 8

   

   팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​줄인 다음 국수가 야채와 "친해지게" 하고 향신료의 향에 흠뻑 젖도록 합니다. 이런 식으로 5분 정도 끓입니다. 그런 다음 접시에 국수를 배열하고 그 위에 참깨를 뿌려 서빙합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레나 판키나

02.12.2023

4.5

저는 이 레시피에 정말 관심이 많았습니다. 야채를 곁들인 소바! 저는 메밀국수를 한번도 먹어본 적이 없어서 한번 만들어 보기로 했습니다. 모든 재료를 준비했습니다. 야채를 씻어서 잘게 잘라줬어요. 프라이팬에 당근, 고추, 호박을 볶았습니다. 동시에 메밀면을 딱 몇 분만 삶아줬어요. 야채에 국수, 향신료, 간장을 넣고 모든 것을 섞어서 몇 분 동안 끓였습니다. 완성된 요리에 통깨를 뿌려줬어요! 결과가 정말 마음에 들었습니다. 맛있었습니다! 나는 확실히 그것을 몇 번이고 요리 할 것입니다! 훌륭한 요리법을 알려 주신 katushafin에게 진심으로 감사드립니다. 메밀 국수는 저에게 하나의 계시입니다! 그리고 아직 안 드셔보셨다면 꼭 끓여 드셔보시길 추천드려요!!!