복숭아를 곁들인 쇼트브레드 파이
단계별 준비
단계 1
반죽을 준비합시다.
단계 2
밀가루를 소금 한 꼬집과 함께 푸드 프로세서 그릇에 넣고 가루 설탕과 다진 차가운 버터를 넣습니다. 빠른 움직임을 사용하여 혼합물을 부스러기로 갈아줍니다.
단계 3
버터 부스러기에 노른자를 넣고 섞는다.
단계 4
혼합물이 건조해지면 찬물을 추가합니다. 말 그대로 한 번에 1티스푼씩 물을 조금씩 첨가하십시오. 결과적으로 우리는 하나의 덩어리로 모일 수 있는 젖은 버터 부스러기를 얻게 될 것입니다.
단계 5
반죽을 모으되 반죽하지 마십시오. 완성된 반죽을 냉장고에 15~20분간 넣어둡니다. 반죽을 더 빨리 식히려면 손으로 반죽하여 1~2cm 두께의 납작한 케이크를 만들고 냉장고에 넣으세요.
단계 6
반죽이 식는 동안 필링을 만들어 보겠습니다. 견과류를 잘게 갈아서 부스러기로 만듭니다 (나는 이미 다진 견과류를 가지고 있습니다).
단계 7
천도복숭아에서 씨를 제거하고 얇게 자릅니다. 천도복숭아가 충분히 달지 않으면 소량의 설탕과 함께 조각을 섞을 수 있습니다. (저는 이렇게하지 않았습니다. 과일 자체의 단맛만으로도 충분했습니다.)
단계 8
반죽을 베이킹 페이퍼 위에 놓습니다.
단계 9
반죽을 약 3mm 두께의 층으로 굴립니다. 가장자리를 가운데보다 조금 더 얇게 굴려보세요. 가장자리 3-4cm에 도달하지 않고 반죽에 땅콩을 뿌립니다.
단계 10
견과류 위에 천도 복숭아 조각을 놓습니다.
단계 11
반죽의 자유 가장자리를 위쪽으로 접어 파이를 만듭니다. 180°C로 예열된 오븐에서 25분 동안 파이를 굽습니다. 갈레트는 잘 갈색이 되어야 합니다.
단계 12
파이를 약간 식힌 후 가루 설탕을 뿌려 서빙하세요. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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