감자 치즈

단계별 준비

요리 시간: 2 날 1 시간

1. 단계 1

   

   감자 치즈 만드는 법? 재료를 준비하세요. 감자 치즈를 만들기 위한 우유는 신 맛이 나야 합니다. 집에서 발효하기 쉽습니다. 며칠 동안 우유가 담긴 용기를 따뜻한 장소 (실온)에 두십시오. 가장 중요한 것은 전지방 우유를 섭취해야 한다는 것입니다. 우유 외에도 천연지방이 많고 걸쭉한 사워크림(우유와 시중에서 파는 사워크림 모두)을 사용해 치즈를 만들 수 있지만, 원칙적으로 감자치즈는 없어도 만들 수 있다.

2. 단계 2

   

   더 많은 전분을 함유하고 더 잘 삶아지는 다양한 감자를 섭취하는 것이 좋습니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 입방체로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   냄비에 감자를 넣고 물을 부어 불을 켭니다. 소금을 조금 넣으세요.

4. 단계 4

   

   끝날 때까지 요리하십시오. 감자를 삶은 물을 완전히 빼주세요.

5. 단계 5

   

   덩어리가 남지 않을 때까지 감자를 으깨십시오. 으깬 감자를 조금 식혀주세요. 신 우유를 붓고 잘 섞으세요. 닭고기 달걀을 치십시오. 감자 혼합물에 닭고기 달걀을 첨가 할 필요는 없습니다. 특히 품질이 확실하지 않은 경우에는 첨가 후 제품이 열처리되지 않기 때문입니다. 그러나 닭고기 달걀의 노른자는 치즈를 더 아름다운 노란색으로 만들고 흰색은 덩어리를 더 끈적하고 조밀하게 만듭니다.

6. 단계 6

   

   감자 혼합물을 다시 잘 섞으세요. 입맛에 맞게 소금을 추가하시고, 좀 더 매콤한 치즈를 좋아하시는 분들은 고추를 한 꼬집 추가하셔도 좋습니다. 보풀이 떨어지지 않는 깨끗한 품질의 천을 가져다가 치즈 제품에 묻습니다. 그 위에 으깬 감자를 얹어주세요. 천의 가장자리를 모아 파우치를 만듭니다. 소쿠리나 체에 넣고 윗부분을 눌러주세요.

7. 단계 7

   

   물을 채운 팬을 압력으로 사용할 수 있습니다. 액체가 배수될 수 있도록 그릇에 체를 놓습니다. 모든 액체가 완전히 배출될 때까지 치즈에 압력을 가해 둡니다(몇 시간에서 2일이 걸릴 수 있음).

8. 단계 8

   

   치즈를 천에서 꺼내 실온에서 조금 건조시킨 후 드시면 됩니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

랄자2023

08.11.2023

4.9

감자 치즈에 대한 예상치 못한 요리법이 그 특이함으로 나를 매료시켰습니다. 나는 전에 이것을 해본 적이 없습니다. 감자가 준비되어 있고 향신료가 있고 우유가 방금 신맛이났습니다. 조리법이 단순해 보임에도 불구하고 인내심과 창의성이 필요했습니다. 내 감자는 빨리 끓고, 전분 함량도 높아서 꼭 필요한 것 같아요. 삶아서 물기를 빼고 으깨서 식힌 다음 계란과 신 우유를 섞었습니다. 저는 이스트를 넣지 않은 집에서 만든 치즈를 좋아하지 않아서 소금을 아끼지 않았고, 케밥에 갈은 후추와 건조 허브 시즈닝도 추가하고 싶었습니다. 감자 때문에 덩어리가 조금있는 액체 덩어리로 밝혀 졌기 때문에 덩어리없이 덩어리를 균질하게 만들기 위해 조금 갈아야했습니다. 나는 체 위에 얇은 천을 깔고 그 안에 결과물을 붓고 가장자리를 접은 다음 그 위에 5 리터의 물병을 ​​올려 놓았습니다. 5시간 후에 나는 무슨 일이 일어났는지 보기 위해 뒤집어 봤습니다. 치즈는 코티지 치즈 같았고 점도가 부드럽고 덩어리에 여전히 액체가 있었고 천을 단단히 싸서 한동안 방치했지만 여전히 더 밀도가 높은 치즈를 원했습니다. 3시간 정도 더 지나면 치즈가 좀 더 촘촘해졌지만, 여전히 일반 치즈처럼 칼로 자르기에는 멀었습니다. 나는 밤새도록 두기로 결정했습니다. 아침에 치즈는 꽤 촘촘하고 칼로 잘 잘랐습니다. 맛은 약간 신맛이 나고 향신료가 느껴졌습니다. 제 생각에는 이 치즈가 모닝 커피와 완벽하게 어울리는 것 같아요. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다.

에브가

08.11.2023

5

레시피는 나에게 진정한 발견입니다. 이전에는 빵과 으깬 감자 요리법을 보고 놀라움과 관심을 동시에 얻었습니다.

리브

08.11.2023

4.8

모든 사람을 위한 것은 아닙니다.