당근과 양파를 곁들인 돼지고기와 닭고기 젤리 고기

Name: 당근과 양파를 곁들인 돼지고기와 닭고기 젤리 고기
Total time: 1 d 8 h
Yield: 20
Ingredients: 1.8 킬로그램 닭; 1 킬로그램 족발; 1 전구 양파; 1 당근; 10 마늘 정향 마늘; 6 피망; 10 후추 열매; 4 베이 리프; 맛을보기 위해 소금; 3 L 물

오래된 젤리 고기는 천연 콜라겐의 원천입니다. 저는 젤리 고기를 아주 좋아하고 자주 요리합니다. 특히 닭고기 젤리 고기를 좋아하고 인공 젤라틴 대신 돼지 다리를 먹습니다. 그래도 천연 고기가 더 건강하다고 진심으로 믿습니다! 그리고 젤리 고기가 매우 맛있다는 사실에 대해 이야기 할 가치가 없습니다!

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매들린 파월

레시피 작성자

칼로리

342Kcal

단백질

27gram

지방

24gram

탄수화물

3gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 20

1.8킬로그램

1킬로그램

1

1

10마늘 정향

6

10

4

맛을보기 위해

3L

단계별 준비

요리 시간: 1 날 8 시간

단계 1
필수 성분
단계 2
흐르는 물에 돼지 다리를 잘 씻고 필요한 경우 청소하십시오.
단계 3
닭도 씻어서 다리와 함께 밤새 담가둡니다. 이것은 매우 중요한 단계이며 젤리 고기가 투명해질 것이라는 보장입니다.
단계 4
아침에 탁한 물기를 빼고 다시 잘 씻어주세요
단계 5
닭고기를 3-4 등분으로 자릅니다. (원칙적으로 통째로 삶아도 되지만 육수에서 부분적으로 꺼내는 것이 더 편리합니다.)
단계 6
팬에 단단히 담아주세요
단계 7
고기가 잠길 정도로 물을 채우는데 3리터 정도 걸렸어요
단계 8
불에 올려서 끓인다
단계 9
순간을 놓치지 않고 제때에 거품을 제거하는 것이 매우 중요합니다.
단계 10
물에서 약간 거품이 나기 시작하면 불을 약하게 줄이세요.
단계 11
뚜껑을 약간 열거나 끓인 후 5 시간 동안 완전히 열어 젤리 고기를 요리하고 물이 끓지 않는지 확인하십시오. 젤리 고기는 끓여야 투명하게 유지됩니다. 때때로 우리는 주기적으로 과도한 지방을 수집하는 거품을 제거합니다. 필요하지 않습니다.
단계 12
준비하기 1시간 30분 전에 껍질을 벗긴 양파와 당근을 추가합니다.
단계 13
소금 - 젤리 고기에 약간 과염을 가하는 것이 더 낫다는 점을 명심하십시오
단계 14
준비하기 30분 전에 올스파이스와 검은 후추를 추가합니다.
단계 15
준비하기 10-15분 전에 껍질을 벗긴 마늘 머리를 추가합니다.
단계 16
준비하기 1~2분전에 월계수잎을 넣고 불을 꺼주세요
단계 17
육수에서 닭과 다리를 꺼내주세요
단계 18
국물을 체에 걸러낸다
단계 19
이것은 제가 가장 좋아하는 단계입니다. 닭고기를 뼈에서 분리하여 섬유질이나 더 큰 조각으로 분해합니다. 원하는대로 다리에서 살을 잘게 자릅니다. 많은 사람들이 다리를 좋아하지 않지만 개에게 줄 수 있습니다. 정말 감사할 것입니다. 하지만 반복합니다. 다리에는 신체의 젊음을 담당하는 천연 콜라겐이 많이 포함되어 있습니다. 그리고 잘게 자르면 아무도 눈치 채지 못할 것입니다.
단계 20
고기를 젤리 틀에 넣습니다.
단계 21
육수를 채워주세요
단계 22
아침에는 젤리 고기가 준비되었습니다
단계 23
얼마나 아름답고 투명하게 변했는지보세요
단계 24
접시에 예쁘게 담아내고 싶다면 따뜻한 물에 1~2분 정도 담가두세요
단계 25
실리콘 주걱으로 가장자리를 살살 떼어내세요
단계 26
그러면 젤리 고기가 쉽게 뒤집힐 것입니다
단계 27
많이 드세요!