오렌지잼
단계별 준비
요리 시간: 3 시간단계 1
집에서 오렌지 잼을 만드는 방법? 이에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 물론 육즙이 많고 달콤하며 잘 익은 다육질의 오렌지를 선택해야 합니다. 오렌지 잼을 만드는 데 펄프 자체가 필요하기 때문에 밀도가 높은 필름과 칸막이가 많은 건조 과일은 이 버전의 잼에 적합하지 않습니다!
단계 2
흐르는 물에 오렌지와 레몬을 깨끗이 헹굽니다. 이렇게하려면 과일 세척을위한 특수 제품인 소다를 사용하거나 적당히 뻣뻣한 브러시를 사용하여 과일 껍질을 더 잘 청소할 수 있습니다. 특수 제스터나 일반 고운 강판을 사용하여 오렌지와 레몬의 제스트(껍질에서 흰색 과육이 없고 즙이 많고 착색된 부분)를 제거합니다.
단계 3
껍질을 벗긴 과일에서 흰색의 촘촘한 껍질을 잘라냅니다. 이제 가장 노동집약적이고 명상적인 과정은 필름에서 펄프를 분리하는 것입니다. 이를 가장 간단하고 효과적으로 수행할 수 있는 방법에 대한 많은 정보가 인터넷에 있습니다. 일반적으로 껍질을 벗긴 감귤 펄프는 다양한 샐러드에 사용되지만 우리는 그것으로 잼을 만듭니다.
단계 4
노력의 결과로 얻은 육즙이 많은 과육과 분리 과정에서 나온 오렌지와 레몬 주스를 설탕으로 덮고 저어주고 설탕이 거의 완전히 녹을 때까지 잠시 기다리십시오. 설탕의 질량은 감귤 펄프의 질량과 같아야 합니다!
단계 5
혼합물을 냄비(알루미늄 아님)에 옮기고 풍미를 추가하고 저어줍니다. 끓인 후 약한 불로 저으면서 원하는 두께가 될 때까지 오렌지 잼을 요리합니다. 마른 접시 위에 잼 한 방울을 놓았을 때 빠르게 퍼지면 안 됩니다. 방울은 점성이 있고 천천히 흘러야 합니다.
단계 6
완성된 잼을 식힌 뒤 마른 용기에 담아주세요. 잼을 장기간 보관하려면 병을 소독하세요. 이렇게 하려면 베이킹 소다 캔을 씻어서 물에 적셔 거꾸로 오븐에 넣으세요. 오븐을 150도까지 예열하고 0.5리터 병을 10분간 소독하세요. 뚜껑을 씻고 끓입니다. 아직 뜨거운 잼을 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 뒤집어서 감싸서 식혀주세요. 서늘한 곳에 보관하세요.
단계 7
독립적인 디저트로 풍미를 곁들인 향기로운 오렌지 잼을 제공하거나 직접 만든 팬케이크, 팬케이크, 팬케이크 또는 쿠키에 추가로 제공하세요. 많이 드세요!
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