살짝 소금에 절인 고등어

단계별 준비

요리 시간: 8 시간

1. 단계 1

   

   음식을 준비하세요. 살짝 소금에 절인 생선의 경우 최소한의 향신료를 사용합니다. 후추와 월계수 잎만 사용하지만 고수풀, 정향, 딸기를 추가할 수도 있습니다. 먼저 생선을 해동하세요. 이 작업도 올바르게 수행해야 합니다. 많은 사람들처럼 물고기를 따뜻한 물에 넣을 수는 없습니다. 그리고 전자레인지에 해동하면 안 됩니다. 가장 부드러운 해동 유형은 냉장실입니다. 고등어가 천천히 섬세하게 해동됩니다.

2. 단계 2

   

   머리부터 마지막 ​​지느러미까지 배를 잘라서 물고기의 내장을 제거하세요. 조심스럽게 내부를 제거하십시오. 머리와 꼬리를 자릅니다.

3. 단계 3

   

   생선을 약 2cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다. 생선이 아직 약간 얼었을 때 자르는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 자르기가 더 쉬워집니다. 고등어 조각을 항아리나 용기에 담습니다. 플라스틱은 냄새를 흡수하므로 특수 "생선"용기로 사용하세요.

4. 단계 4

   

   소금물을 만들기 위해 물을 끓입니다. 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 숟가락으로 소금물을 저어주세요. 소금과 설탕은 뜨거운 물에 아주 빨리 녹습니다. 소금물을 완전히 식혀주세요.

5. 단계 5

   

   식힌 소금물을 생선 위에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 용기를 냉장고에 최소 8시간 동안 넣어두세요. 모든 생선을 소금물에 담그지 않았기 때문에 4시간 후에 뒤집어서 골고루 소금에 절였습니다. 할당된 시간이 지나면 생선을 먹을 수 있습니다. 남은 생선을 소금물에 보관하십시오.

레시피에 대한 의견

레노치카

11.12.2023

4.5

고등어 절임에 대한 또 다른 성공적인 요리법을 추천합니다.

줄리아

11.12.2023

4.8

저는 이 고등어대사를 아주 자주 이용합니다. 나는 이 조리법에 따라서만 고등어를 요리합니다. 그의 가족은 그를 정말 좋아했습니다. 짠맛 정도는 딱 적당합니다(물론 개인취향입니다). 식욕을 돋우고 잘 정의된 향신료의 맛과 향. 때로는 다양성을 위해 생선을 소금에 절일 때 향신료를 추가합니다. 생선은 매우 간단하고 중요한 것은 매우 빠르게 준비됩니다. 사실, 나는 아직도 그것을 적어도 12시간 동안 보관하고 있습니다. 카츄샤님, 훌륭한 레시피 감사합니다! 이제는 항상 가까이에 있으며 수요가 매우 많습니다.

나탈리아 M

11.12.2023

4.9

딸아이를 위해 고등어를 빨리 장아찌로 만들어줘야 했는데 딸아이가 아주 좋아하네요. 집에서 살짝 소금에 절인 고등어 요리법이 도움이되었습니다. 얼어붙은 시체 한 마리가 있었어요. 냉동실에서 냉장고로 옮겨서 미리 해동했어요. 생선을 내장하고 자르는 동안 냄비에 소금물이 끓기 시작했습니다. 그녀는 차가운 복도에서 재빨리 식혔다. 나는 직경 15cm의 유리 접시에 소금을 뿌리기로 결정했습니다. 소금물이 물고기를 완전히 덮었습니다. 플라스틱은 냄새를 잘 흡수하기 때문에 사용하지 않으려고 노력해요. 혹시라도 고등어를 소금물에 밤새 보관했습니다. 어쨌든 그 다음날 필요했어요. 샘플을 채취한 결과 생선은 소금에 잘 절인 것으로 나타났으나 적당량이었습니다. 고등어에 소금에 절인 버섯과 절인 양파를 곁들였습니다. 맛있는!

단 것을 좋아하는 어머니

11.12.2023

4.6

성공적인 레시피 감사합니다. 내 손님이 그것을 좋아했습니다. 집에서도 이 물고기는 높은 평가를 받았습니다. 그들은 우리에게 더 많은 일을 해달라고 요청했습니다. 생선 맛은 소련 시절 고급 언론 보존 식품 같았어요... 향수...

은

11.12.2023

4.8

이렇게 맛있는 고등어를 자주 만들어요!

엘레나

11.12.2023

4.7

매우 맛있었습니다. 고수도 추가했어요. 레시피 감사해요👍