레이어드 킨칼

Name: 레이어드 킨칼
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 600 그램 밀가루; 300 ml 물; 2 티스푼 건조 효모; 1 티스푼 소금; 1 티스푼 설탕; 150 ml 해바라기유; 300 그램 크림; 50 그램 마늘; 0.3 티스푼 소금

기분이 좋고 영혼이 담긴 킨칼을 준비하면 맛있을 것입니다! Kumyk 여성은 얇은 반죽이 좋은 주부의 대표적인 비결이라는 것을 알고 있습니다. 그리고 또한 손과 영혼으로 반죽을 반죽하면 확실히 아주 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

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릴리안 페레즈

레시피 작성자

칼로리

536Kcal

단백질

11gram

지방

27gram

탄수화물

55gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

600그램

300ml

2티스푼

1티스푼

1티스푼

150ml

300그램

50그램

0.3티스푼

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

단계 1
밀가루를 믹싱볼에 넣고 가운데에 구멍을 뚫은 뒤 설탕, 소금, 이스트를 넣어주세요.
단계 2
먼저 약간의 따뜻한 물(50~70ml 정도)을 넣고 잘 녹을 때까지 숟가락으로 이스트와 물을 섞습니다. 이렇게 하면 테스트에서 더 잘 작동합니다.
단계 3
남은 물을 넣고 손으로 반죽을 반죽하면 부드럽고 촉감이 좋습니다.
단계 4
반죽을 테이블로 옮기고 점차적으로 손에 기름을 바르고 반죽에 버터를 바릅니다.
단계 5
주방이 따뜻하다면 반죽을 30분 정도 부풀려주세요. 맞으면 반죽하고 두 번째로 맞을 때까지 기다리십시오. 건조되면 오일로 윤활하십시오.
단계 6
반죽이 부풀면 테이블에 밀가루를 잘 뿌리고 반죽을 펴십시오. 먼저 편의상 4등분으로 나눕니다.
단계 7
얇게 펴줄수록 좋습니다. 이제 반죽에 기름을 바릅니다(브러시를 사용하거나 손을 사용하는 것이 더 좋습니다).
단계 8
반죽을 너무 세게 굴리지 말고 롤 모양으로 굴립니다. 가장자리에 얇은 막대(예: 나무 꼬치나 뜨개질 바늘)를 대고 롤링을 시작하는 것이 편리합니다.
단계 9
결과 롤을 정사각형 실린더로 자릅니다.
단계 10
누워서 요리할 수도 있고(롤에 관한 것입니다), 한쪽을 꼬집어 장미를 만들 수도 있습니다.
단계 11
킨칼을 찜통의 메쉬 위에 놓고 15분간 발효시킵니다.
단계 12
증기에 올려놓고 15~20분간 조리하세요.
단계 13
소스로는 마늘을 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다.
단계 14
우리는 그것을 마늘 프레스에 통과시킵니다.
단계 15
소금, 사워 크림을 넣고 섞는다. 소스가 준비되었습니다!
단계 16
킨칼도요!
단계 17
접시에 꺼내서 테이블에 담아내자!
단계 18
Kumyks는 킨칼과 함께 삶은 수제 소시지를 제공합니다.
단계 19
그리고 프라이팬에 또 다른 킨칼이 있습니다 (감자, 고기 및 킨칼의 최상층이 있습니다).
단계 20
또한 Kumyk 국가 오븐에서만 준비되고 완성되는 요구르트로 만든 플랫 브레드도 있습니다.
단계 21
정말 아름다운 킨칼이에요!
단계 22
그리고 테이블은 마치 휴일 테이블 같죠?