퍼프 페이스트리로 만든 감자와 닭고기를 곁들인 쿠르니크

단계별 준비

요리 시간: 55 분

1. 단계 1

   

   따뜻한 물 한잔에 설탕과 소금을 녹입니다. 반죽 베이스를 준비하는 동안 버터를 냉장고에서 꺼내서 부드러워지게 놔두세요. 혼합물을 그릇에 붓고 계란을 치십시오. 흔들어보세요. 식초 한 스푼(9%)을 추가합니다. 혼합물을 저어주세요.

2. 단계 2

   

   이 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 붓습니다. 그리고 반죽을 반죽하세요.

3. 단계 3

   

   반죽의 일관성을 살펴 봅니다. 반죽은 탄력이 있고 부드러워야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오. 반죽을 공 모양으로 굴립니다.

4. 단계 4

   

   반죽을 4등분으로 나눕니다.

5. 단계 5

   

   부드러워진 버터를 4개의 동일한 조각으로 나눕니다.

6. 단계 6

   

   밀가루를 뿌린 판 위에 각 반죽 조각을 밀어 두께 약 3mm의 얇은 직사각형 층으로 만듭니다.

7. 단계 7

   

   버터를 바르고 주걱으로 반죽 위에 고르게 펴 발라줍니다. 반죽 한 조각당 버터 한 조각. 반죽을 식물성 기름을 바른 롤링 핀에 싸서 세로로 자르고 롤링 핀을 제거합니다. 그리고 반죽을 다시 십자형으로 접습니다. 우리는 모든 반죽 조각으로 이것을합니다. 파이에는 두 개의 반죽 조각이 필요합니다.

8. 단계 8

   

   재료를 준비해보자. 이미 만들어진 퍼프 페이스트리를 사용하는 경우 냉동실에서 꺼내어 녹여주세요. 닭고기의 어떤 부분이라도 가져갈 수 있습니다. 뼈없는 고기가 필요해요. 고기를 씻고 부드러워 질 때까지 소금물에 끓여 식힌다. 훈제 닭 허벅지를 사용할 수 있습니다. 파이는 기분 좋은 훈제 맛을 낼 것입니다.

9. 단계 9

   

   반죽의 각 조각을 얇고 둥근 층으로 굴립니다.

10. 단계 10

    

    감자를 씻고 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아주세요. 감자가 신선하고 육즙이 많으면 주스를 짜내야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 젖게됩니다.

11. 단계 11

    

    대파를 깨끗이 씻어 칼로 잘게 썰어주세요.

12. 단계 12

    

    닭고기를 칼로 잘게 자르거나 포크로 쪼개주세요.

13. 단계 13

    

    반죽 한 조각을 기름칠된 베이킹 접시에 넣습니다. 그 위에 강판 감자를 얹고 감자에 소금과 후추를 뿌려 맛보십시오. 다진 양파를 뿌린다. 그 위에 닭고기 조각을 놓습니다. 약간의 소금과 후추를 추가할 수도 있습니다.

14. 단계 14

    

    반죽의 두 번째 층으로 상단을 덮고 가장자리를 꼬집어 충전물이 단단히 닫히도록 합니다. 파이 중앙에 작은 구멍을 뚫습니다. 파이가 굽는 동안 증기가 빠져 나가야합니다.

15. 단계 15

    

    그릇에 소금 한 꼬집으로 닭고기 달걀을 치십시오. 파이 윗부분에 달걀물을 발라주세요. 파이 팬을 호일로 덮으세요. 오븐을 180도로 예열하세요. 이 온도에서 약 25분 동안 파이를 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 약 10분 더 굽고 파이가 갈색이 되도록 위에 올려 놓습니다. 팬에서 파이를 꺼냅니다. 조금 식힌 다음 부분적으로 잘라서 제공하십시오. 차를 즐겨보세요!