배추로 만든 한국 김치

Name: 배추로 만든 한국 김치
Total time: 1 d 15 h
Yield: 12
Ingredients: 2 킬로그램 배추; 1 양파; 200 그램 당근; 80 그램 파; 200 그램 무; 맛을보기 위해 마늘; 20 그램 생강; 150 그램 갈은 고추; 3 큰 스푼 설탕; 2 큰 스푼 쌀가루; 100 ml 간장

매콤,매콤,밝다! 간단하지만 놀랍도록 맛있습니다! 배추 김치는 케밥과 함께 곁들이면 명절 식탁, 가족 만찬, 야외 모임 등을 장식해 줄 것입니다. 이 전채는 고기, 감자 등에 적합합니다. 가장 맛있는 김치!

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하퍼 데이비스

레시피 작성자

칼로리

114Kcal

단백질

2gram

지방

0gram

탄수화물

22gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 12

2킬로그램

1

200그램

80그램

200그램

맛을보기 위해

20그램

150그램

3큰 스푼

2큰 스푼

100ml

단계별 준비

요리 시간: 1 날 15 시간

단계 1
배추로 김치 만드는 법? 레시피에 표시된 모든 제품을 준비하십시오.
단계 2
배추의 손상된 겉잎을 제거하세요. 양배추 머리를 반으로 자릅니다.
단계 3
그루터기 부분을 사진과 같이 세로로 자릅니다. 양배추가 모든 장소에서 고르게 소금에 절이는 데 필요합니다.
단계 4
흐르는 찬물에 반쪽을 헹굽니다. 말 그대로 모든 잎을 씻으십시오.
단계 5
철저히 씻고 젖은 페킨카는 소금에 절이기 더 쉽습니다.
단계 6
평평한 표면이나 큰 쟁반에 양배추를 놓고 물기를 빼냅니다. 다음으로 양배추를 피클해야합니다. 각 잎의 양면을 소금으로 문지릅니다.
단계 7
특히 양배추 밑둥과 머리에 소금을 잘 뿌리십시오.
단계 8
양배추를 깊고 편리한 용기에 넣고 실온에서 2시간 동안 절여줍니다.
단계 9
한 시간 동안 소금에 절인 후 각 절반을 반대쪽으로 뒤집습니다.
단계 10
이때 드레싱을 준비합니다. 냄비 또는 작은 냄비에 450ml를 붓습니다. 물. 불에 올리고 쌀가루 2큰술을 넣어주세요. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.
단계 11
끓는 순간 설탕을 넣어주세요. 불을 중간 정도로 줄이고 액체가 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다(약 1분). 스토브에서 냄비를 꺼내 혼합물을 식힙니다.
단계 12
야채를 준비합니다. 무, 양파, 당근, 생강, 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오.
단계 13
마늘을 프레스에 통과시키고 생강과 양파를 잘게 갈아줍니다. 양파, 생강, 마늘을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레로 만드세요. 원하는 대로 만드세요.
단계 14
식힌 혼합물에 마늘, 생강, 양파를 추가합니다. 생선 소스를 붓습니다.
단계 15
갈은 붉은 고추를 추가합니다. 고춧가루가 있으면 그걸로 활용하면 완성된 김치가 더 먹음직스러워 보인다. 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞으세요.
단계 16
한국식 샐러드용 야채 슬라이서를 사용하여 당근과 무를 갈아줍니다. 또는 야채를 손으로 얇게 썰어도 됩니다. 대파를 1~2cm 길이로 큼직하게 썰어주세요.
단계 17
고추 혼합물에 무, 당근, 양파를 추가합니다.
단계 18
잘 섞는다.
단계 19
흐르는 물에 소금에 절인 양배추를 헹굽니다. 말 그대로 모든 잎을 잘 헹구어 소금이 남지 않도록하십시오. 이전에 자른 양배추를 반으로 찢습니다. 소금에 절인 양배추는 쉽게 찢어집니다.
단계 20
각 양배추 잎의 양쪽에 고추 야채 드레싱을 바르십시오. 이를 위해 고무 장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 양배추를 식품 용기에 단단히 함께 넣으십시오. 적당한 크기의 접시나 판으로 윗부분을 눌러 과도한 공기가 빠져나가도록 하세요. 작은 무게를 두십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 실온에서 36~48시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 양배추가 재워집니다.
단계 21
뚜껑을 열면 살짝 시큼한 향이 느껴지고, 맛있는 김치가 완성됐다는 뜻이에요! 참깨를 뿌려서 먹거나 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 이 양배추는 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.
단계 22
서빙할 때 김치를 부분적으로 잘라서 드실 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

칸디나

14.10.2023

4.8

맛있는 한식으로 메뉴를 다양화하기로 했어요! 나는 이 한국식 배추 요리법을 좋아했습니다. 그런데 저희 집에는 성인 남자가 3명이 있어서 소고기를 추가했어요. 김치는 다소 매콤하고 매운 요리이며 고기와 함께 듀엣으로 풍성한 저녁 식사를 즐기기에 좋은 선택입니다. 레시피가 훌륭해요! 매우 감사합니다!