뜨거운 훈제 붉은 생선 스테이크

단계별 준비

요리 시간: 8 시간

1. 단계 1

   

   집에서 붉은 물고기를 피우는 방법? 목록에 따라 필요한 모든 것을 준비하십시오. 이 조리법에서는 신선한 스테이크를 사용하는 것이 좋지만 냉동 스테이크도 사용할 수 있습니다. 생선을 냉동한 경우 먼저 실온에서 해동하세요. 스테이크를 헹구고 종이 타월로 말리면 과도한 수분이 남아 있지 않습니다. 소금으로 생선의 모든면을 문지릅니다. (나는 반 티스푼 이상을 조금 더 사용했습니다).

2. 단계 2

   

   생선을 접착 필름으로 싸거나 비닐봉지에 넣어 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 내 스테이크는 밤새도록 소금에 절였습니다.

3. 단계 3

   

   흡연하기 전에 톱밥을 준비하십시오. 어떤 톱밥을 사용하는 것이 가장 좋습니까? 과일 나무의 톱밥은 흡연에 좋습니다. 저는 주로 벚나무를 사용합니다. 찬물에 잠시 담가두세요.

4. 단계 4

   

   소금에 절인 생선을 냉장고에서 꺼내어 냅킨이나 키친 타월로 말리세요.

5. 단계 5

   

   흡연자를 준비하세요. 호일, 가벼운 장작 또는 숯으로 바닥을 덮고 타버릴 때까지 기다리십시오. 물에서 톱밥을 짜내고 석탄 위에 얇은 층으로 놓습니다.

6. 단계 6

   

   스테이크를 그릴 위에 올리고 스모커 뚜껑을 닫습니다. 온도를 약 100도 정도로 유지하고 약 30분 동안 생선을 훈제합니다.

7. 단계 7

   

   훈제 15분 후 스테이크의 모습입니다.

8. 단계 8

   

   요리가 끝나면 생선의 모습입니다.

9. 단계 9

   

   뜨거운 훈제 붉은 생선이 준비되었습니다! 그대로 놔두거나 후추와 로즈마리로 맛을 낼 수도 있습니다.

10. 단계 10

    

    이렇게하려면 작은 용기에 1 티스푼을 섞으십시오. 야채 또는 올리브 오일, 검은 후추와 붉은 고추를 갈아서 마른 로즈마리를 조금 넣으십시오.

11. 단계 11

    

    실리콘 브러시를 사용하여 훈제 스테이크 윗면에 혼합물을 바르고 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 추가 보관을 위해 생선을 냉장고에 넣으십시오.

12. 단계 12

    

    구운 빵과 아보카도를 곁들인 샌드위치는 이 생선과 함께 아주 맛있습니다.