뜨거운 훈제 고등어

단계별 준비

요리 시간: 2 날 8 시간

1. 단계 1

   

   필요한 모든 재료를 준비하십시오. 생선을 씻고 내장을 제거하십시오. 놔둬도 되지만 먹기 불편하고, 그래도 뱃살에 쓴맛이 난다. 따라서 그것은 당신에게 달려 있습니다.

2. 단계 2

   

   매리 네이드 물을 끓여서 설탕과 소금을 녹입니다. 약간 식히십시오. 잘 데워진 매리네이드에 향신료를 넣고 저어준 후 매리네이드를 완전히 식혀주세요.

3. 단계 3

   

   식힌 매리 네이드에 생선을 넣고 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 2 일 동안 두십시오 (냉장고 하단 선반에 위치 가능).

4. 단계 4

   

   생선을 꺼내서 씻어주세요.

5. 단계 5

   

   잘 닦고 자연 건조시킵니다.

6. 단계 6

   

   훈제 장에 나무 칩을 넣고 (여기서는 사과 나무를 사용함) 모래 쟁반에 지방을 모은 다음 생선을 갈아줍니다. 뚜껑에서 물방울이 떨어지는 것을 방지하고 생선이 아름답게 보이도록 호일로 덮되 단단히 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 흰 반점이 생길 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 물개를 채우고 훈제 장을 불 위에 올려 놓습니다. 연기가 시작되자마자 40분간 지켜보세요.

7. 단계 7

   

   완성된 생선을 접시에 옮기고 식힌 후 세팅합니다. 그리고 당신은 자신을 치료하고 치료할 수 있습니다!

레시피에 대한 의견

페니돈

29.07.2023

4.9

감사합니다! 마지막으로, 레시피에 적어도 누군가는 표준에 따라 소금을 뿌립니다: 40g/리터!...그리고 "맛에 맞게 소금을 뿌리지" 마십시오.