빠르고 쉽게 뜨거운 훈제 대구

단계별 준비

요리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   대구를 피우는 방법? 이를 위해 대구 시체 자체, 소금 및 향신료를 준비하십시오. 저는 이미 내장이 제거되어 머리가 없는 대구를 사용합니다. 향신료로 약간의 검은 후추와 기성 생선 향신료를 섭취하십시오. 일반적으로 가방에 판매됩니다. 생선이 냉동된 경우 해동되도록 몇 시간 동안 실온에 두십시오.

2. 단계 2

   

   흐르는 물에 생선을 헹구고 종이 타월로 남은 수분을 제거합니다. 흡연의 경우 시체 전체를 그대로 두거나 세로로 반으로 자르거나 여러 조각으로자를 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   그런 다음 각 생선 조각에 소금, 후추, 생선 향신료를 뿌리고 안팎으로 뿌립니다. 향신료를 생선에 가볍게 문지릅니다.

4. 단계 4

   

   모든 생선 조각을 에나멜이나 플라스틱 그릇에 넣고 뚜껑이나 접착 필름으로 덮습니다. 부엌에 2~3시간 동안 재워두세요. 훨씬 나중에 담배를 피울 계획이라면 냉장고에 담그십시오.

5. 단계 5

   

   흡연에는 젖은 알더 톱밥을 사용합니다. 건조하면 불이 붙을 수 있습니다. 훈제기 바닥에 2~3줌을 깔고 드립팬을 올려 지방을 빼줍니다.

6. 단계 6

   

   모든 생선 조각을 거즈로 감싸는 것이 좋습니다. 덕분에 그을음이 덜 정착됩니다. 준비된 생선을 훈제 창살 위에 놓습니다. 훈제기에 화격자를 넣고 뚜껑을 덮습니다.

7. 단계 7

   

   흡연자를 30분 동안 불 위에 올려 놓습니다. 몇 분 후에 구멍에서 첫 번째 연기가 나옵니다. 그는 석방되어야 합니다. 그런 다음 구멍을 닫습니다. 지정된 시간이 지나면 뚜껑을 열고 생선 한 조각을 맛볼 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   물고기 자체의 색이 연기가 나고 뼈에서 잘 떨어집니다.

9. 단계 9

   

   훈제 대구는 매우 맛있고 육즙이 많습니다. 뼈가 거의 없어서 먹기가 편해요. 그리고 반찬에 대해 너무 많이 생각할 필요가 없습니다. 삶은 감자와 신선한 야채가 맛을 완전히 보완합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

11.12.2023

5

간단하고 빠르게 저녁으로 뜨거운 훈제 대구를 만들어 보기로 했어요. 조리법은 그 이름과 완전히 일치합니다. 이 요리를 준비하는 데 많은 시간이나 노력이 필요하지 않습니다. 나는 총 무게가 1kg이 조금 넘는 냉동 대구 시체 두 개를 가지고있었습니다. 저자의 추천에 따라 훈제용 생선을 준비했습니다. 저는 2시간 반 정도 재워두었어요. 나는 전기 흡연자로 생선을 훈제했습니다. 나는 알더 부스러기를 사용했습니다. 나는 최상층에서 약 35분 동안 대구를 훈제했습니다. 생선은 향긋하고 부드러워졌습니다. 훈제 맛은 매우 밝지만 동시에 가볍고 눈에 거슬리지 않습니다. 생선이 너무 맛있어서 반찬 없이 바로 먹었습니다. 어른들을 포함해 모두가 좋아했습니다. Julia님, 훌륭한 요리법을 알려주셔서 정말 감사합니다!