설탕 없이 직접 만든 Belevskaya 파스타

단계별 준비

요리 시간: 9 시간

1. 단계 1

   

   설탕없이 집에서 Belev 마시멜로를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 항아리의 베이비 퓨레는 마시멜로에 가장 적합합니다. 무설탕이고 매우 맛있습니다. 사과를 굽고 믹서기에 넣어 퓌레로 만들 수도 있습니다. 알약이 설탕 없이도 달콤해 지도록 달콤한 품종을 선택하십시오. 인스턴트 젤라틴을 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   가열할 수 있는 유리나 금속 그릇을 준비하세요. 거기에 퓌레를 붓습니다. 퓌레에 젤라틴을 넣고 저어줍니다. 혼합물을 5분간 그대로 둡니다.

3. 단계 3

   

   이 시간 동안 젤라틴이 부풀어 오르고 퓌레가 걸쭉해집니다.

4. 단계 4

   

   젤라틴이 부풀어 오르는 동안 물이 담긴 냄비를 센 불에 올려 놓습니다. 퓌레 한 그릇이 들어갈 수 있는 크기를 선택하세요. 물이 그릇 바닥에 닿지 않을 정도로 많아야합니다. 물이 끓으면 약하게 끓을 때까지 불을 낮추세요. 냄비 위에 그릇을 놓습니다. 계속 저으면서 젤라틴이 완전히 분산(녹아)될 때까지 기다립니다. 퓨레가 다시 액체가 됩니다. 끓이지 마십시오.

5. 단계 5

   

   불에서 그릇을 꺼내고 퓌레가 거의 완전히 식을 때까지 기다리세요. 믹서로 고속으로 치십시오. 점차적으로 덩어리가 두꺼워지고 가벼워지기 시작합니다. 이 작업은 꽤 오랜 시간이 걸렸습니다. 약 10분 정도 걸렸습니다. 그런데 퓌레가 아직 따뜻할 때 휘젓기 시작했는데, 그게 문제인 것 같아요. 휘핑한 달걀 흰자 정도의 농도가 되면 혼합물이 완성된 것입니다.

6. 단계 6

   

   적당한 틀(제 것은 23*14cm 크기)을 준비하고 접착 필름으로 덮으세요. 휘핑한 퓌레를 틀에 붓고 윗부분을 매끈하게 만듭니다. 안정을 위해 냉장고에 넣으세요. 밤새 보관했어요. 이 시간 동안 퓨레는 마시멜로처럼 변합니다.

7. 단계 7

   

   몰드에서 알약을 제거하고 필름을 제거합니다. 알약은 식물성 기름을 살짝 바른 칼로 자릅니다. 칼에 달라붙지 않고 쉽게 잘립니다. 파스타를 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

29.10.2023

4.6

나는 Belevskaya 수제 무설탕 마시멜로를 정말 좋아했습니다. 이것은 나에게 완벽한 디저트입니다. 우선 저는 사과소스를 좋아해요. 둘째, 이 진미는 매우 건강합니다! 전에도 비슷한 디저트를 만들어 본 적이 있는데, 그다음에는 집에서 만든 퓨레로 만들었어요. 이번에는 베이비 퓨레 두 병을 각각 190개씩 가져갔습니다. 인스턴트 젤라틴을 찾을 수 없어서 큰 과립 형태의 일반 젤라틴을 복용하는 위험을 감수했습니다. 이와 관련하여 나는 젤라틴을 30분 동안 더 오래 부풀게 두었습니다. 혼합물이 눈에 띄게 두꺼워지고 수조에서 녹였습니다. 그리고 완전히 식을 때까지 기다리기 시작했습니다. 이 시간 동안 퓌레가 젤리로 변할 까봐 두려웠지만 아니요). 저도 10분 정도 두들겼어요. 아마도 온도는 그다지 중요하지 않을 것입니다. 하지만 퓨레의 색이 잘 밝아지고 거품이 많이 생겼습니다. 디저트는 약 2시간 동안 얼었습니다. 그 후 층은 필름에서 쉽게 떨어져 나왔고 마른 칼로도 문제 없이 절단되었습니다. 외관상 마시멜로는 전체적으로 작은 거품으로 구성되어 있으며 스펀지처럼 탄력이 있습니다. 그녀는 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 사과의 맛과 향이 정말 좋아요! 젤라틴의 느낌이 전혀 느껴지지 않습니다. 이 마시멜로에는 천연 사과 맛이 있습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 나는 추천한다!