砂糖不使用の自家製ベレフスカヤパスチラ

ステップバイステップの準備

調理時間: 9 時間

1. ステップ 1

   

   砂糖を使わずに自家製ベレフマシュマロを作る方法は？食べ物を準備してください。瓶からのベビーピューレはそのようなマシュマロに最適です - それは砂糖を含まず、非常においしいです。単純にリンゴを焼いてミキサーでピューレにすることもできます。砂糖なしでもトローチが甘くなるように、甘い品種を選びましょう。インスタントゼラチンを用意します。

2. ステップ 2

   

   加熱できるガラス製または金属製のボウルを用意します。そこにピューレを注ぎます。ピューレにゼラチンを加えて混ぜます。混合物を5分間放置します。

3. ステップ 3

   

   この間にゼラチンが膨潤し、ピューレが濃くなります。

4. ステップ 4

   

   ゼラチンが膨らんでいる間に、鍋に水を入れて強火にかけます。ピューレのボウルが入るサイズを選んでください。水はボウルの底に届かないくらいの量にする必要があります。水が沸騰したら、弱火になるまで火を弱めます。鍋にボウルを置きます。絶えずかき混ぜながら、ゼラチンが完全に分散する（溶ける）まで待ちます。ピューレは再び液体になります。沸騰させないでください。

5. ステップ 5

   

   ボウルを火から下ろし、ピューレがほぼ完全に冷めるまで待ちます。ミキサーで高速で混ぜ始めます。徐々に塊は厚くなり、軽くなり始めます。これにはかなり時間がかかり、10分ほどかかりました。でも、温かいうちにピューレを泡立て始めたので、それが問題だと思います。泡立てた卵白程度の粘稠度になったら完成です。

6. ステップ 6

   

   適切な型（私のサイズは23×14cm）を用意し、ラップで覆います。泡立てたピューレを型に流し込み、表面を平らにします。冷蔵庫に入れて安定させます。一晩保管しました。この間にピューレはマシュマロのようになります。

7. ステップ 7

   

   型からトローチを取り出し、フィルムを剥がします。トローチは植物油を軽く塗ったナイフで切ります。包丁にくっつきにくく、切れやすいです。トローチをテーブルに出します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

29.10.2023

4.6

私はベレフスカヤの自家製無糖マシュマロがとても気に入りました。これは私にとって完璧なデザートです。まず、私はアップルソースが大好きです。そして第二に、この珍味はとてもヘルシーです！以前にも似たようなデザートを作ったことがありますが、そのときは自家製ピューレから作りました。今回はベビーピューレの瓶を2つ、それぞれ190個取りました。インスタントゼラチンが見つからなかったので、危険を冒して大きな顆粒の通常のゼラチンを摂取しました。この点で、私はゼラチンをより長く膨潤させるために30分間放置しました。混合物は著しく濃くなり、水浴中で溶解した。そして完全に冷めるのを待ち始めました。この間にピューレがゼリー状になってしまうのではないかと心配しましたが、そうではありませんでした。私も10分ほど打ちました。おそらく温度はそれほど重要ではないでしょう。しかし、ピューレはよく明るくなり、多くの泡で満たされました。デザートは約2時間冷凍しました。その後、層はフィルムから簡単に剥がれ、乾いたナイフでも問題なく切断できました。見た目は、マシュマロは小さな泡だけで構成されており、スポンジのように弾力があります。彼女はとても優しくて風通しが良いです。リンゴの味も香りも最高です！ゼラチン感は全く感じられません。このマシュマロは自然なリンゴの風味があります。レシピありがとうございます！お勧めします！